雁山区市场监管局紧急开展餐饮环节冷藏冷冻食品风险隐患排查

7月16日晚，推迟了4个月的央视315晚会正式开幕，被曝光的知名连锁企业汉堡王不仅在食材上偷工减料，而且销售过期食材。雁山区市场监管局闻讯而动，7月17日第一时间开展辖区内餐饮服务单位风险隐患排查，重点对大量使用冷藏冷冻食品原料的西式快餐店进行摸排，切实消除食品安全隐患。

此次排查主要检查了各单位冷藏冷冻食品的进货渠道是否合法，是否履行索证索票查验制度，食品储存条件是否达到温度标准要求，冰箱冰柜霜冻是否及时清理，是否存在涂改、伪造食品标签行为，是否使用过期食品或二次使用餐厨余物行为等。通过排查发现，部分餐饮店的冷冻食品储存温度达不到标准-18℃、冰柜霜冻层过厚未及时清理、进货单据未按规定保管留存。未发现被曝光的涉事汉堡王餐厅的问题。截至目前，共出动执法人员14人次，排查食堂2家、餐饮店11家，下达执法文书15份。

    下一步，雁山区市场监管局将继续加强冷藏冷冻食品的销售和使用环节监管，压实经营者主体责任意识，履行好经营管理制度，规范操作行为，加大对违法行为的查处力度，并积极回应社会关切。（文/郭佳伟图/黄飞燕、孙丽欢）

查验西式快餐店进货票据