我市开展食品企业废弃油脂整治

　　8月30日上午，市质监局、市城管行政执法局、市商务局联合开展食品安全“食用油”专项整治行动，对市区几家食品生产企业进行突击检查。检查的主要内容包括市区食品企业在生产、加工过程中涉及“食用油”的进货及食用情况，市区食品企业在生产、加工过程中产生的废弃油脂的数量及去向。

　　位于金东区的一家卤制品加工企业，主要生产卤鸡翅、鸭翅等真空包装产品。负责人介绍，企业在加工过程中，主要是对食品进行卤制，因此不需要使用食用油；企业的废弃油脂主要产生在鸡鸭肉进行预煮和卤制的环节，主要来自鸡鸭等禽肉本身所含的油。

　　在食品生产加工的解冻车间，进行的是鸡翅、鸭翅等的预煮环节，将冷冻食品放入热水里进行解冻。工人将预煮之后的油污水排到车间之外，再进行油水分离，这一环节产生约50%的废弃油脂。在卤制车间，鸡翅、鸭翅等放在1米多高的方形容器里卤烧，很快有一层红色或者黄色的油浮于表面，将这些油取出沥干，就是该企业产生的另一半废弃油脂。

　　负责人介绍，企业每天大约产生50公斤废弃油脂。这些油脂装在铁桶里，集体堆放在厂区露天处，大约有40多桶；累积到一定数量后，销往湖州长兴的一家饲料加工厂，大约一年销售一两次。

　　不过在检查过程中，除了两份购销协议和一份驾驶员运输协议，负责人拿不出销售记录和交易票据。按照规定，企业每天产生废弃油脂的数量、储存、销售都应做好台账。

　　当天下午，执法人员还对市区另外两家食品生产加工企业进行检查。根据《金华市区餐厨废弃物管理办法》的规定，产生废弃油脂的企业要依法与有资质的废油收集、处置企业签订《废弃油脂收运处置协议书》。检查发现，企业在生产过程中产生的废弃油脂都有明确的销售去向和相关购销协议，不过在台账记录等方面还需进一步完善。

　　相关部门负责人介绍，对于在检查中发现尚不完善的地方，已根据规定责令企业限期整改，并在一周后对企业进行复查，整改不到位的企业将进行严肃处理。