县食药监局四举措保障师生饮食安全

开学季来临，各个食堂成为了师生的饮食天地，为了确保师生的饮食安全，锦屏食药监所执法人员联合县教育局片区督导组成员、所在地乡镇管理人员对辖区9所学校食堂以及校园周边进行食品安全监督检查。

一、全面检查，重点覆盖

检查人员采用原料到成品全环节监督检查方式，从校食堂库房原料性状、票证查验，查看从业人员健康合格证明以及加工操作关键环节（是否按要求使用食品添加剂等），到对环境卫生、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置、食品留样等相关情况进行全面检查，餐饮服务环节一环不落，确保供餐环节全面覆盖。

二、限期整改，落实到位

检查中，学校分管领导、食堂负责人、经营单位负责人参与检查，确保校方责任人、经营单位负责人现场知晓存在问题。针对发现的问题，检查组当即提出整改意见，单位负责人现场给出整改措施，并要求辖区监管人员限期复查到位，有效的做到排查隐患、整改到位、监督到位、巩固成效。

三、及时培训，增强效果

新版《餐饮服务操作规范》将于2018年10月1日施行，针对修改部分，召开了食堂管理人员培训会议，及时传达学习，要求校方及食堂负责人可对照新规改动部分提前执行，从而全面规范餐饮服务行为，增强管理人员、从业人员食品安全意识，减少食品安全隐患，降低食品安全风险。

四、同步宣传，强化影响

检查过程中，检查组建议校方可于食堂设立食品安全知识宣讲角，以宣传卡、宣传片的形式向学生宣传食品安全知识，共同营造执法检查、学校自查、学生监督的良好氛围。检查同时，与学生互动，提出食品安全知识小问题，学生现场回答，执法人员现场解答，从而提高学生食品安全意识。

此次检查共出动执法人员90人次，检查经营单位共44家（学校食堂9家），发出执法文书44份，责令整改6家，开展食品安全宣传9次。