抚顺开展餐饮质量安全示范创建活动

按照辽宁省政府关于持续开展食品安全建设年工作部署，省市场监管局自5月份起在全省开展餐饮质量安全示范创建活动，年内将创建100条以上餐饮质量安全示范街（区）、1000家以上餐饮质量安全示范店（食堂）。餐饮质量安全示范创建活动将以主体责任落实、管理方式创新、原料安全控制和操作过程规范为重要创建内容，不断提升餐饮业质量安全水平。5月初，我市启动了餐饮质量安全示范街、示范店创建活动，各级市场监管部门积极组织餐饮企业参与其中。按照活动要求，餐饮质量安全示范店（食堂）制定并实施食品原料控制制度，建立稳定的原料供应渠道或供应商，落实索票索证和进货查验制度，保证购进原料的质量符合国家食品安全标准。小学和幼儿园食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、规模以上餐饮服务单位要实现“互联网+明厨亮灶”。餐饮质量安全示范街（区）和示范连锁总部的创建单位对其街（区）内餐饮服务单位和所有连锁门店强化了食品安全管理，推进建立食品安全追溯体系，提供食品原料、餐饮食品、餐饮具检测等食品安全管理便利服务。

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