广水创建省级餐饮食品安全示范市

　　近日，广水市应山城区2家餐饮服务经营户因违规违法被管理部门各处以3000元罚款。这是该市扎实推进省级餐饮服务食品安全示范市创建的硬举措。
　　夯实基础，建立餐饮单位图片档案。对全市餐饮单位进行调查摸底，对单位名称、地址等基础信息进行详细统计，并且对每个餐饮单位至少拍取门头、厨房、餐厅三张照片存入档案。
　　强化规范，对餐饮单位实行统一管理。即统一制度，统一档案，统一标识，统一记录，统一评级，统一公示板，使得餐饮食品安全水平得到有效提升。
　　建立机制，实行量化分级动态管理。对餐饮单位按照有关评价原则、标准、程序按一般、良好、优秀进行评级，实行动态考核，向公众公示评级结果，打造诚信餐饮。
　　预设防线，增加对学校食堂的检查频次。在学期开学初和每季度均对全市学校食堂进行一次全面检查，广水市106所学校、48所幼儿园集体食堂实现了餐饮服务许可证持证率100%，餐饮服务食品安全公开承诺率达到100%，有效规范了学校食堂经营行为，确保了师生在校就餐安全。
　　创新方式，倡导餐饮单位进行 厨房革命。坚决杜绝用脚盆洗碗现象，另外通过玻璃隔断或视频直播展示餐饮加工的全过程，让社会各界及消费者面对面监督。
　　整合资源，部门联合执法，共筑餐饮安全防线。该市食品药品监管局与教育局、卫生局、公安局、工商局等部门联合开展了整治学校食堂餐饮食品安全、早餐夜市餐饮行业、整治建筑工地食堂餐饮食品安全，整治无证经营违规、经营餐饮服务单位活动，多部门共同打造安全饮食消费环境。
　　狠抓应急，重大活动餐饮保障程序化。制定了 《广水市重大活动餐饮服务食品安全监督保障运行程序》，按照预定程序格式化、规范化操作，今年以来，共成功保障了6次重大活动期间的餐饮安全。