容桂启动特色菜评选剑指美食品牌打造

　　一部《寻味顺德》让关注顺德美食的消费者大呼过瘾的同时，里面多家美食餐饮店也火爆异常，其中不乏容桂的餐饮名店。昨日容桂召开餐饮宣传推广工作会议，透露将于本月15日开始启动容桂“特色菜”评选活动，整合辖区餐饮业资源，打造容桂美食品牌。

   容桂街道经济和科技促进局副局长施琦表示，容桂“特色菜”评选活动的开展是容桂整合餐饮资源的一项重要举措，接下来还将推出一系列的美食宣传推广活动。其中包括容桂特色宴品鉴会、手绘容桂美食旅游地图、容桂美食手机摄影大赛、容桂工业美食游创意集市等。

   容桂餐饮业历史悠久，目前拥有800多家餐饮企业，包括猪肉婆私房菜等在《寻味顺德》中惊艳亮相的餐饮名店。可以说容桂的工业文化和美食文化已经成为容桂的特色名片。此次容桂“特色菜”的评选活动将在容桂辖区内餐饮企业中举行，值得关注的是专业技能评选摆在很重要的位置。每家餐饮店最多可推荐三道菜参加评选，菜式需融入容桂美食特色。

   相关负责人表示，活动初审环节，由专家组对参选的菜式进行到店评审，从菜式的观感、味道、质感、营养卫生、综合工艺等进行点评和评分，按分数从高到低评选出60-80道容桂特色菜。入选的餐饮店将获颁“容桂特色菜”牌匾，同时评选出的“容桂特色菜”也将由政府专员、专家评委及行业权威人士共同推选10道菜组合成2016年度“容桂特色宴”。“此次特色菜评选活动特别好，对餐饮企业而言，需要融入容桂美食特色，创新菜式。”东灶餐饮董事长张敏如是说。