县市场监管局建设清洁厨房护航食品安全
根据省市局关于“清洁厨房”行动相关要求,按照局制定《高青县清洁厨房实施方案》安排部署。近日,县市场监管局开展了首批“清洁厨房”验收工作。
县局成立以科室所业务骨干为成员的评审小组,负责“清洁厨房”工作的评审验收。评审人员根据各市场监管所推荐符合“清洁厨房”标准的餐饮单位进行评审。评审人员着重从五个方面验收:一是场所净,如餐饮服务场所、食品处理区、清洁工具存放区、防蝇防鼠措施等是否整洁;二是设施净,如专用操作区、各类水池专用、库房设备、废弃物存放设施等是否干净;三是工具净,如食品存放容器和工具是否清洁、色标管理是否明示;四是人员净,如从业人员的个人卫生以及健康状况是否到位、从业人员是否穿戴整洁的工作衣帽;五是食材净,如食品原料是否新鲜、原材料使用前是否洗净、不同食材是否分区存放等方面的落实情况。
通过这次“清洁厨房”评审,旨在促进、激励餐饮服务单位响应“清洁厨房”行动,进一步规范各项制度落实,提升我县餐饮服务单位厨房的软硬件水平,提高公众消费满意度,提高餐饮食品安全管理水平,保障人民群众饮食安全。