从事厨艺30年谢君宪荣获改革开放40年中国餐饮行业技艺传承突出贡献人物奖

5月29日，中国餐饮行业改革开放40年纪念大会在北京国际会议中心（亚运村）举行，南充市顺庆区中国烹饪协会会员、南充市首席技师、市烹饪协会会长谢君宪荣获由中国烹饪协会颁发的改革开放40年中国餐饮行业技艺传承突出贡献人物奖。

据介绍, 谢君宪是国家中式烹调技师，从事烹饪技术专业工作30年、“烹饪工艺与营养膳食”教学15年，创作了“冬菜蜗牛虾”、“陈寿豆花鱼、”、“谢家灶狮耳面”等经典菜品。多年来，谢君宪培养的2000多名学生在全国各地餐饮企业、自主创业岗位上成为了行业技能精英，他本人多次在国内烹饪大赛上获得各种奖励，历任过川菜大赛评委，并到捷克、新加坡等地交流烹饪技术、弘扬川菜文化。同时，谢君宪在各类杂志报刊发表论文和相关文章80余篇，担任四川省教科所烹饪教材主编，编写出版了《烹调原料知识》。2017年11月，经顺庆区人力资源和社会保障局批准，“南充市谢君宪中式烹调技能大师工作室”成立并落户南充市职工大学，这是川东北第一家烹饪大师工作室。目前，南充市职工大学为工作室提供了建筑总面积1000余平方米的教学场地，主要布局有中式烹调热菜实训室、中式烹调面点实训室、刀工训练室、教学菜品品鉴室、酒店服务实训室等功能室。

“人的一生中，总需要一份执念。”谢君宪说，厨师匠人烹饪的不仅仅是美食，体现的是对健康生活的态度，他将不忘记初心，将努力办好落户于南充市职工大学的谢君宪中式烹调技能大师工作室，培养更多的厨艺佼佼者，推动南充厨艺事业蓬勃发展。（周子榆）