高州规范猪肉市场经营秩序

本报讯 （记者 温国 通讯员 陈华生梁浩宇）今年以来，高州市工商局立足自身职能，切实规范猪肉市场经营秩序，取得显著成效。至目前止，该局共开展猪肉市场专项整治行动6次，出动执法人员1395人次，执法车辆183辆次，检查猪肉经营户3000多户，冷库9个，查处案件29宗，案值13万多元，查获不合格猪肉60公斤，无检验检疫手续进口冷冻猪肚1250公斤。

    强化源头监管，严把猪肉质量关。高州工商局派出专门工作人员，在生猪定点屠宰点密切注意生猪来源情况，确保猪肉来源合法安全。另一方面，严格查验经营户是否有定点屠宰厂出具的检疫票据和屠宰证明，查验猪肉胴体上是否有滚花印章，确保在市场流通的猪肉从正规渠道购进。同时，督促猪肉经营者建立健全肉类食品购销台帐和索票索证制度，明确记载购货渠道、数量、时间，做到货证相符,坚决抵制不明来源及病死猪肉流入市场。针对春节、年例等节日期间是猪肉销售旺季的情况，该局积极开展节日专项执法检查行动，对城乡集贸市场、屠宰场（点）、猪肉批发市场等重点场所实行日夜查、随机查、重点查的“三查”监管办法，严厉打击无照经营和销售未经检验检疫猪肉等违法经营行为。同时，加大对集贸市场外流通猪肉和冷库的巡查监管力度，严禁病死猪肉、问题猪肉流入市场，坚决取缔无证、无照经营行为。

    推行“四制”，规范市场交易行为。一是推行“经济户口”管理制度，把辖区所有从事猪肉经营的市场主体纳入 “经济户口”管理，同时完善登记注册电子档案和“经济户口”数据库，逐步实现局机关及工商所对猪肉经营主体市场准入和“经济户口”的联网管理，做到底数清、情况明。据统计，该市现有生猪定点屠宰场51个，猪肉经营户3876户。二是推行“协议准入”制度。要求从事猪肉销售的市场、超市、商场等经营场所与生猪定点屠宰场签订协议，严格落实“场厂挂钩”制度，规范生猪进货渠道。目前，该市由生猪定点屠宰场、生猪屠宰户、各类经营场所签订的三方生猪购销屠宰协议书3876份，由各类经营场所与生猪屠宰户签订的肉品安全管理责任书3876份，覆盖率达到100%，有效地确保了该市猪肉消费安全。三是推行亮照经营制度。督促猪肉经营者在经营场所的显著位置明示营业执照、检验检疫合格证明、从业人员健康证等证明文件，并在公示牌中如实标明猪肉的产地来源、定点屠宰加工企业名称、进货时间、价格等信息，方便群众监督。四是推行“强制退出”制度。在巡查监管中，对凡未取得“四证”（检疫证、合格证、完税票、营业执照）的猪肉及其制品，一律禁止上市销售；对发现销售来源不明的猪肉、注水肉、病死肉、未经检疫或检疫不合格的，实行强制下架退市处理，并依法责令经营者停业整顿。