牛庄馅饼申遗冲刺

         昨日，记者从海城牛庄镇文化部门了解到，牛庄馅饼将于本月底申报省级非物质文化遗产，如果“申遗”成功，声名远播的牛庄馅饼无疑会更加声名大振。
    牛庄馅饼起源于上个世纪20年代初，凭借着馅大皮薄，外焦里嫩，肥而不腻，香而不杂，味道鲜美等特点享誉东北，名扬国内。吃过牛庄馅饼的人，无不赞叹不已。1996年，牛庄馅饼协会正式成立，传统的牛庄馅饼进入一个新的发展创新阶段。作为正宗馅饼传人，牛庄馅饼协会会长赵洪财从艺三十多年来，在吸取前辈经验基础上对选料和面、做馅、包皮、烙熟四个环节工艺进行大胆创新，形成了独有的特色。赵洪财曾被邀请到人民大会堂烙制牛庄馅饼，党和国家领导人给予了高度评价。目前，牛庄馅饼的经营点不仅遍布全国，甚至传到新加坡、马耳他、马达加斯加等国家。
    此次申请非物质文化遗产保护，将对牛庄馅饼的传承和古镇饮食文化的发展起到积极的推动作用。