你的胃不是垃圾桶这么吃才算对美食不辜负

摘要：所谓“吃得好”，除了指味觉享受，更包括对食物的“物尽其用”。

“今天也要好好吃饭”，在社交媒体上，很多人喜欢说这句话。美食家蔡澜的一本书就以此为名，其中记录了各地美食和与之相关的生活片段。在他眼里，“好好吃饭”是头等大事，每顿饭都会影响日后生活的全部。

也有很多人说，“唯有美食与爱不可辜负”。到底怎么算“好好吃”，怎么算“不辜负”，是一个值得细究的问题——这个“好好”，有恰到好处之意，吃饭就应该定恰当的量、吃合适的菜。如果为了一点排场，点菜时一句“富裕点”，到头来因为无法消受而剩下很多、浪费很多，这岂不是对美食莫大的“辜负”？

舌尖上的享受，绝不等于舌尖上的浪费。所谓“吃得好”，除了指味觉享受，更包括对食物的“物尽其用”。这不仅是爱生活的开始，也是充分利用资源的体现。

近日，******对制止餐饮浪费行为作出***。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

据测算，中国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。其中城市餐饮业人均浪费量为96克/餐，浪费率为11.3%；大型聚会浪费率达38%；学生盒饭有1/3被扔掉。而大型餐馆食物浪费量较高，原因在于朋友、商务聚会比较多。这两种就餐类型在点餐中往往更加注重“面子”而不是“肚子”。

为了倡导节约粮食，告别“舌尖上的浪费”，近日各地都行动了起来。截至8月13日，全国31省份餐饮相关协会均已发出倡议，制止餐饮浪费行为，弘扬节约美德。其中，多省市餐饮业协会倡议推行“N-1点餐”模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品，试图“从源头杜绝餐饮浪费”。此举初衷是好的。反对浪费、厉行节约，既要靠外部约束，但更要靠内心观念的自觉。

从餐饮行业来说，有很多办法可以引导人们慢慢调整习惯，比如提供“半份、半价”“小份、适价”等服务方式，满足食客多口味需求，或是像不少商家已经在做的那样，由服务人员在顾客订餐、点餐、加餐等环节给予有效的消费指导，当好食客的参谋，也客观上制止浪费。

从整个社会来说，厉行节约、反对浪费，完全可以成为一种生活新风尚。比如这几天，有不少网友就加入了社交媒体上“晒空碗”的行列。有消防队的官微拍摄了官兵吃饭的视频，穿着蓝色制服的“兵***”大口吃得很香，吃完举起干净的餐盘，有人就留言评论“吃多少打多少，跟蓝朋友（“男朋友”的谐音——作者注）一起杜绝饭桌上的浪费”——你看，用年轻人喜欢的方式传播好习惯、新观念，完全可以深入人心。

“光盘行动”倡导多年，潜移默化中，已经让越来越多的人形成珍惜粮食、杜绝浪费的共识。反对浪费，除了作为一种“戒律”，完全可以成为一种风尚，让人们真正意识到，吃得不多不少、正正好好，就是“好好吃饭”，就是对美食的“不辜负”。

社交网站豆瓣上，有一些以“好好吃饭”或“食物管控”为名的小组，很多志同道合的年轻人一边分享美食，一边传播着健康的饮食观。有个小组的“组规”写道：“从现在开始不准你乱吃东西，你的胃不是垃圾桶，不要什么东西都往嘴巴里面塞，爱吃更要会吃，我们都要健康的身体。”话很直白，实实在在地提醒着我们，应该对“吃”这件事全方位地认真起来。

就像很多人说的，“食物是能量，是治愈，是珍贵”——那么，就认真对待食物吧。

来源：上观新闻编辑：武利荣