区药监局推行学校食堂明厨亮灶工作

    为更好地规范学校食堂餐饮服务管理，创新食品安全监管方式，保障师生饮食安全，芝罘区分局积极推进学校食堂“明厨亮灶”试点工作。

    区药监局实施“明厨亮灶”工程遵循“试点先行、重点突破、因地制宜、逐步推进”的原则，与学校食堂食品安全示范创建工作相结合，在3所学校4个食堂实施了“明厨亮灶”工程。工程采取玻璃幕墙与安装视频监控设备的形式，视频探头安装在学校食堂的粗加工间、烹饪间和清洗消毒间等重点区域，同时在就餐大厅安装液晶显示屏，将学校食堂操作间的卫生条件、操作过程、餐饮具消毒等一目了然地展现在广大师生面前，同时在餐厅的显著位置张贴12331投诉举报电话，随时接受师生监督。从而拓宽广大师生和学生家长参与餐饮服务食品安全监管的渠道，保障广大师生和学生家长的知情权、监督权。

    学校食堂“明厨亮灶”工作的开展，促进了学校食堂餐饮服务全面优化升级和健康发展，形成了全社会共同关注和监督食品安全的和谐环境。(郑伟康)

　　责任编辑：于馨杰