区旅游发展中心——突出四个环节杜绝餐桌浪费

　　春节长假后，由区旅游发展中心牵头的“厉行勤俭节约反对铺张浪费”第二督导组，通过对全区星级宾馆、酒店再次督导检查，进一步引导星级宾馆、酒店转变发展观念和经营理念，工作中突出四个环节，解决餐桌浪费现象。
　　突出宣传培训环节。营造节约美食的宣传氛围，在餐桌设立“节约美食从我做起”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的提示牌，张贴悬挂节约用餐的文化宣传品。向领班、服务员、厨师进行全员宣传培训，提高全员节约美食的意识。培训有行动、有记录，重新印制大份、中份、小份、单份菜品明码标价的菜谱。向消费者开展节约美食佳肴、提倡文明饮食风尚的宣传互动活动。
　　突出节约点菜服务环节。服务员根据就餐人数的多少，向就餐者推荐适量的饭菜，不误导消费者超量点餐。探索推出饭菜数量适中的二人、三人、多人套餐菜单，推行公筷公勺，不使用一次性餐具。
　　突出适量加工环节。把“适量精品”菜品和特色，作为评定名师、名厨、名店的重要标准之一。按照消费者自主选择的大份、中份、小份、单份不同量菜品，提供适量的美味饭菜。
　　突出餐后服务光盘环节。为消费者提供剩余饭菜免费打包服务，最大限度地减少浪费。

（作者：区旅游发展中心）信息来源：区新闻中心