叶榭镇新华社报道叶榭这份凌晨4点的美食上品

12月16日，新华社发布了一则报道《小康中国 千城早餐丨张泽羊肉》。推出不到3小时，浏览量已超100万次。

凌晨四点，很多人还在被窝里，但在上海松江叶榭镇张泽社区，细碎的聊天声、吆喝声以及浓浓的羊肉香味已经从各个羊肉小店里飘了出来。今天，就跟着镜头，和松江老饕们一起感受这份热腾腾的早餐吧。

在很多人眼中，沪菜是“食不厌精、脍不厌细”的，上海人饮食也是细嚼慢咽。不过，大口吃羊肉、喝烧酒这种豪放式的早餐，却是沪上张泽地区传承了数百年的习惯。

入口即化的羊肉香气扑面而来，当地人喜欢配上一杯烧酒，“笃悠悠”地享受美食。配上朴实无华的一小碟盐或酱油做蘸料，满口滑嫩、鲜香。老食客多会选择羊肉蘸盐，最能吃得出羊肉的本味，最后以一碗羊汤面条结尾。

据记载，元始祖忽必烈部下名将沙栓曾率兵南下，驻军松江府府南地区，带来这种蒙古草原的美食。这一饮食文化传承至今，不仅印证了上海海纳百川的人文特色，更是一代代人对外来传统文化的认可和坚守。

(上海松江)

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