新桥镇新桥镇全面启动小餐饮临时备案工作

一直以来，无证餐饮是食品安全监管的一大难题：一边是店铺难以达到经营许可要求和居民投诉；另一边则是补充解决区域饮食和经营户就业的需求。矛盾之下，考验的是监管智慧。

在无证无照食品经营整治工作中，新桥镇按照“坚决遏制增量、基本消除存量”的工作原则，进一步完善工作机制，坚持疏导规范和查处取缔相结合，日常监管和集中整治相结合，推动全镇无证无照食品经营整治工作有序开展。

在前期对全镇所有无证餐饮排摸建档，形成“一户一档”的工作基础上，近日新桥镇全面了启动小餐饮临时备案工作。对于只是暂时因为产权等问题没有取得食品经营许可，但符合食品安全的卫生条件，又不扰民的这一类小型餐饮服务提供者实行临时备案。对于小型餐饮服务提供者办理临时备案的要求、标准和相应的退出机制，也有明确要求。

对符合备案要求的经营户，镇食药安办都逐户***发放了小餐饮临时备案告知书、承诺书、经营场所和设备设施基本要求等备案相关材料。并在***告知时对其经营场所进行预审指导，确保其布局设施符合备案要求，提升备案效率。

无证餐饮想转型便民饮食店，热食类仅能采用蒸、煮等方式加热，不得产生油烟、异味、废弃；居民生活小区以外，热食品烹饪方式可放宽到蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸，以及各类热加工糕点类食品。此外，对经营场所和设备设施的基本要求覆盖地面、墙壁、天花板、门窗、水池、消毒方式、食品制作用水、垃圾桶等。

对于无证无照食品经营整治，我镇实施疏堵结合和综合治理，小餐饮临时备案这项政策就属于疏堵结合中的疏导模式。进行临时备案的同时，能够提升经营户食品安全水平，让老百姓吃得更加放心、安心。随着下阶段小餐饮备案的推广，能有更多的无证餐饮被收编为正规军，纳入监管，保障舌尖上的安全。

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