互联网平台赋能早餐不再将就

　　一份饿了么外卖平台的统计数据，揭示了上海早餐的密码——谁在吃外卖早餐？医生居首。在饿了么每天5时到9时的外卖订单中，下单职业前五位依次为医务人员、金融业职员、教师、公务员和汽车从业人员。

　　哪个区的居民起床最早？虹口。虹口区的外卖早餐比重高达7.8%，位居上海第一，而第二至第五位依次为宝山、黄浦、普陀和静安。

　　若无互联网平台的撮合，以及外卖骑手们的奔忙，可以想见，那些必须早起上班，但附近可选择早餐余地又很小的人群，是如何“将就”甚至无奈放弃一天中最重要一顿饭的。

　　手机上点外卖的早餐，正日渐成为这个城市每天新的打开方式，也让越来越多人重新爱上早餐。

　　郊区通宵加班仍有热腾早饭

　　清晨6时30分，青浦区徐乐北路，周边工业园区依旧“睡眼惺忪”，外卖需求却已苏醒。一家三米粥铺前，黄色制服美团骑手已现身，他刚接到当天第一份取餐信息。

　　这是明珠路上“e通世界商务园”中一家物流公司员工周先生下的订单。前一晚，他和同事们通宵加班，早上，他在三米粥铺页面上，为同事们各点了一份套餐，每份19.88元。

　　7时15分，送餐小哥在规定时间内送抵依旧热腾腾的早餐，热粥下肚，周先生和同事们很快“满血复活”。他们非常感慨：“互联网送餐平台没有忘记我们这个角落。”

　　郊区园区有“胃口”，早餐店铺找客流，经互联网平台嫁接，实现两相情愿。正因此，三米粥铺稳稳排名美团“青浦区粥店前5名”。目前，三米粥铺在上海的门店超过30家，其中90%以上均上线美团外卖平台，月送早餐单量超过3万单。

　　生鲜电商和中西餐饮都来抢滩

　　上海早餐有互联网平台助力，最大优势在于可与线下早餐网点互补，覆盖偏远园区和配套设施欠佳的居民区。

　　家住浦东新区航梅路的“80后”上班族林女士，每天清晨都会下一单叮咚买菜，在安排好晚饭食材的同时，也买一盒鲜牛奶、蛋糕卷，以解决一家三口早餐问题。林女士的订单，从叮咚买菜航头站前置仓送出，这个站点为周边的聚航苑、东升家园、长达佳苑等10余个小区提供送菜***服务。站长告诉记者，由于地理位置相对偏僻，周边居民外出吃早餐的选择不多，许多人选择在叮咚买菜上顺带解决早餐问题。为抢滩早餐这一巨大市场，叮咚买菜将于8月17日上线近600种早餐美食品类，涵盖面点、蛋类、奶制品、豆制品等，更推出“快手早餐”，如扬州早茶包点、沈大成和杏花楼的糕点、吉祥馄饨、日式煎饺等，在家只需5至10分钟简单操作即可烹饪而成。

　　有靠谱的互联网平台骑手帮着送早餐，越来越多商户争相加盟，既有传统中式早餐店“老盛昌汤包”，涵盖苏州汤包、虾仁鲜肉汤包、蟹粉汤包、排骨年糕、生煎包和牛肉锅贴等颇受欢迎品类，也有跃跃欲试的洋品牌星巴克。

　　对早餐“吃得好”需求明显增长

　　种种数据表明，互联网平台加持下的上海早餐不再“将就”。

　　美团外卖统计，今年5月，最受欢迎的本土早餐餐厅前5名为大壶春、牛奶棚、鲜得来、功德林、弄堂咪道；最受欢迎的连锁早餐品牌是巴比馒头、三米粥铺、曼玲粥铺、老盛昌、小桃园、浆小白；在美团外卖早餐，下单最多品类前五位依次为：包子/粥、豆浆/油条、锅贴/煎饺、煎饼果子、烧饼，而以面包、蛋糕、三明治为主的西式早餐同样受欢迎；最近一个月，上海早餐平均客单价为30元，显示消费者不想亏待自己，对早餐“吃得好”需求明显增长。

　　饿了么外卖平台则发现，在早餐阶段，备注用餐人数2人及以上的比例远高于其他时段，这说明上海居民正“爱上早餐”。今年6月，饿了么诞生一单“霸王早餐”，金额高达2387元，用户一口气点了31个双层牛肉芝士堡、31对香辣鸡中翅、31杯咸柠七饮品。

　　对于上海早餐，宛平南路上的刘氏早餐店负责人刘董杰有话说。自从拥抱在线新经济后，该店“月销9999+”，近期始终占据所在商圈小店销量前三。“早上店堂里一人喝一杯豆浆的时间，外卖就已送出四、五单，店铺面积没增加，但坪效提高不少，还新增了6个岗位，可见上海这座城市吃早餐的潜力真的巨大！”