5桌以上坝坝宴必须申报

    近年来，农村家庭举办红白喜事的宴席规模越来越大，越来越频繁，聚餐人数多，食品加工场所条件简陋，卫生条件差，食品加工操作不规范，不符合卫生条件要求，存在着极大的食品安全隐患，极易造成群体性食物中毒事件。目前，我市已全面推行农村聚餐备案制，要求乡、村5桌以上的坝坝宴必须申报。

　　为集中整治农村群体聚餐中的不规范行为，我市目前已推行农村聚餐备案制，建立5桌以上聚餐申报制度。申报后，由当地食品安全监管部门对厨师进行食品安全强制培训，对群体聚餐的食品采购、制作等进行指导，避免发生群体性食品安全事件。为了加强对农村群体性聚餐的监管，我市还将建立县、乡、村三级食品安全监管网络。同时严格落实申报备案制度，明确监管职责，逐步将农村群体性聚餐的监管工作纳入规范化的轨道。

　　据悉，我市一些县（市、区）早已推行农村聚餐备案制。2007年，西充县就出台了《西充县农村（社区）群体聚餐食品安全管理办法》。该《办法》明确实行群体聚餐申请、备案登记制度，建立农村流动厨师持证上岗制度、群体聚餐食品及原佐料检查制度、加工场所和用具清洁消毒制度、农村食品安全事故报告和应急处置制度、农村（社区）群体聚餐食品安全工作宣传教育制度和责任追究制度等。

　　去年，仪陇县在马鞍镇进行农村家宴食品安全管理试点，建立了农村家宴村有申报，镇有举措，县有监管的管理模式，实行申报备案制度。村民自办5桌以上家宴的，提前72小时将就餐时间、人数、场地、厨师等情况向村级食品安全信息员进行申报登记，村食品安全信息员与村卫生站医生或卫生院包片医生一道对举办家宴的烹饪场所、防蝇防尘设施、采购原料、加工操作等进行检查指导。同时规定就餐规模在40桌以上的通报县食品药品监督管理局，以有效防控食品安全风险。

　　对于农村家庭聚餐的食品卫生安全，相关部门提醒坝坝宴举办者要加强审查厨师资格、帮工健康情况、水源情况、环境卫生等举办条件，重点监督按规定采购食品原材料，按卫生要求加工制作菜肴，搞好厨房用具和餐具的清洁消毒，不得食用隔夜食品。