鞍山市食药监局开展春季学校食堂大检查安全隐患问题回头看行动
近日,鞍山市食药监局根据2018年春季开展的学校食堂专项大检查中发现的问题,开展了隐患排查“回头看”活动,进一步加强学生食品安全监管,确保广大师生饮食安全。截至目前,共检查162家学校食堂、3家集体用餐配送单位、201家学生小饭桌,发现的食品安全问题均及时改正。
一是树立学校食堂的主体责任意识。结合地区实际,制定了学校食堂食品安全监督检查计划,明确了监管目标和任务,联合教育部门与各学校、托幼机构签订了《食品安全责任书》,明确了学校主体责任、教育部门主管责任、食品药品监督管理部门监督责任。各学校配备专职食品安全管理员,建立以校长为食品安全第一责任人、分管校长是学校食品安全具体责任人人的食品安全管理机构,确保学校食品安全组织到位。
二是加强学校食堂“四查”和公示。严格落实学校食堂季度检查、飞行检查和督导检查,督促各学校、托幼机构食堂全面开展自查,修订完善食品安全责任制度,做好设施设备的维护保养,规范餐饮服务操作行为。重点对学校食堂人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、食品添加剂管理、清洗消毒及月度自查开展情况等8个方面的排查,逐项查看上次检查有没有问题、问题是否得到整改。检查结果和监管责任人均在学校食堂餐厅醒目位置公示。对学生小饭桌摸排和登记,并在学校附近醒目位置及门户网站公示,方便学生家长选择和社会监督。
三是加大宣传教育培训力度。统一印制1000余套食品安全知识资料,发放到各学校食堂,指导学校加大从业人员食品安全学习,规范档案管理。针对排查的隐患,开展学校食堂从业人员食品安全集中培训,开展春季开学第一课活动。监管人员走上讲台为学生介绍食品安全知识,讲解消费警示信息,提高师生食品安全认知能力。