绵竹市市场监督管理局开展节前食品安全和两个责任落实情况督查

为进一步规范餐饮服务单位经营行为，保障人民群众出行中的饮食安全，1月17日，绵竹市市场监督管理局联合驻局纪检组对部分大型餐饮服务单位和高速公路服务区开展节前食品安全检查并对食品安全两个责任工作落实情况进行督导。

此次检查，执法人员一是检查高速公路服务区内的超市、便利店等是否亮证经营，是否落实索证索票，是否存在经营“三无”、过期食品行为，督促食品经营单位严格落实食品安全主体责任，定期开展自查工作，提升食品安全管理水平，切实保障广大消费者饮食安全。二是对高速公路服务区商品是否明码标价进行检查，禁止哄抬物价等违法违规行为发生。三是重点检查大型餐饮服务单位两个责任相关工作的公示情况、制度上墙情况和日排查、周管控、月调度的制度落实情况，检查餐饮单位是否按要求配备食品安全总监和食品安全管理员；严格落实索证索票和进货查验制度，采购原材料要有专人验收，查验合格证明并留存进货票据，建立进货台账;禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐，禁止使用散装大米；年底聚餐量大，应及时清理食品库房，防止储存使用过期食品；原料、半成品、成品分开存放，生熟食品分开存放；保持食品加工场所和设备清洁卫生，做好餐饮具的消毒；按规定进行试尝和留样并做好留样记录。同时，要求餐饮服务单位提高认识，落实餐饮单位主体责任。

下一步，绵竹市市场监督管理局将继续开展节前食品安全检查，督促餐饮服务单位按要求落实食品安全主体责任，确保安全监管无盲区，食品经营稳定有序。