市食药监局严把四关规范现场制售食品行为

　　食品经营准入。开办时严格按照《食品经营许可管理办法》标准进行现场审查，对不具备食品现场制售条件的，不予核发许可证。

　　制售人员管理。对食品现场制售从业人员，要求在上岗前必须取得健康证明，每年至少进行一次健康检查，患有危害食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　制售原料采购。严格现场制售原料进货查验制度、食品原料供货商的资质和供货凭证(供货凭证应如实记录原辅料的名称、规格、数量、供货者名称、进货日期等)。

　　食品制售过程。建立现场制售食品加工制作记录台账，分批次记录加工制作食品的情况，禁止超范围、超限量使用食品添加剂，禁止其使用以劣质、腐败变质或超过保质期的食品或原料加工制作食品，禁止其销售未经许可预先研磨混合好的食品。