巨龙镇督查组开展卤制食品安全专项检查行动
为了规范卤制食品生产经营活动,加强对卤制食品安全的监督管理,巨龙镇安办联合巨龙食品药品监督管理按照相关规定,成立了卤制食品安全管理督查小组。镇长为组长,分管安全副镇长和食药所所长为副组长,巨龙镇安办和食药所所有工作人员为成员。6月18日下午,督查小组在辖区内开展了卤制食品安全专项检查行动。
一是检查卤制经营户的经营资质,看是否持有健康证、餐饮服务许可证以及证件是否过期,对未办理证件及证件过期的业户,督促其依法办理证件;二是严格把关原料进货渠道,加大原材料质量的管控力度,检查所购材料的定期合格检验报告,检查是否存在使用过期变质原材料问题,是否按照要求存放原材料和成品,并对问题原材料及卤制品加以处理;三是检查卤制经营户食品安全制度的建立与执行情况,检查是否严格落实索证索票制度、进货查验制度和进销货记录制度等;四是检查卤制品加工制作过程是否规范,是否严格按照相关规定进行生产加工,是否存在超范围超限量使用食品添加剂问题;五是检查生产经营场所是否卫生整洁,是否有完备的防鼠、防蝇、防虫、防尘设施,卤制品加工容器用具清洗消毒是否规范;六是进一步强化经营户主体责任的落实,严格落实持证亮证经营、公开安全承诺、公示原材料与添加剂、严格原材料和过程控制、保持加工经营场所卫生整洁,主动配合相关部门开展监督检查工作。
此次行动,食药所为强化日常监管,建立长效监管机制,按照一店一档,建立了卤制食品安全监管信用档案,此外还积极普及了卤制品安全生产经营知识,通过对经营户讲解相关食品安全法律法规,强化了经营户们的诚信守法生产经营意识。