曹范食药所开展火锅店专项检查

为保障消费者饮食安全，规范火锅店经营行为，近日，曹范食药所在辖区内开展了火锅店食品安全专项检查。

一是检查食品原料辅料采购使用情况。重点检查食品原料索证索票、进货查验管理制度落实情况，是否由专人管理、专柜存放；火锅底料、调料生产日期、保质期等情况；自制食品、调料是否存在违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，是否存在重复使用火锅底料问题；从业人员是否持有有效健康证；餐具消毒是否符合要求。

二是检查火锅店通风情况。重点检查通风换气设施设备是否完善及正常使用，通风换气系统设施是否满足用餐需要。

三是加大食品安全宣传力度，提高餐饮服务单位守法经营自觉性和消费者自我防范能力，努力营造社会监管、经营自律、群众参与的良好氛围。

经检查，未发现违法经营行为。经营炭式火锅的单位均安装排气扇，确保餐饮环境安全。