广富林街道食品安全进校园守护舌尖上的安全
12月21日下午,在华东政法大学明法楼,广富林市场所针对食品安全工作开展专题培训。华东政法大学后勤处、食堂以及学生宿舍食品经营户的从业人员共计80余人参加了本次培训。
近期华东政法大学食堂相关投诉举报较多,为保障高校师生的食品卫生安全,市场所监管人员结合秋季高校食堂专项检查情况,对华东政法大学相关食品从业人员开展了此次培训。
培训会上,监管人员向在座的高校食堂及其校宿舍餐饮单位的食品从业人员详细讲解了食品加工过程中的规范操作准则,包括人员卫生、食品检查、采购贮存、粗加工切配、烹饪加工、餐具清洗消毒、食品留样等环节的操作以及注意事项;同时,通过照片、视频展示了标准化餐饮单位的样板,让从业人员对标准餐厅有了更加直观的认识;最后,监督人员讲解了各类食物中毒典型案例,通过案例分析来警醒大家注意食品安全,如何在日常食品加工操作中发现食品安全隐患,最终杜绝由于人为原因造成的食品安全问题。
食品安全大于天,高校食堂是市场所监管工作的重中之重。下一步,市场所还将定期对松江大学城的七所高校食堂进行检查,确保食品安全工作做到实处,推进市民满意的食品安全城区建设工作,保障松江大学城十万师生“舌尖上的安全”。
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