金平区摸清家底弘扬潮汕传统美食文化

        金平区将充分发挥文化底蕴深厚优势，着力建设区域文化强区，稳步推进非物质文化遗产保护工作，摸清家底，传承弘扬传统文化。到目前，金平区各有4个省级和市级，以及3个区级非物质文化遗产保护单位项目，一批项目还在申报当中。  

     继获得“汕头市名小吃”、“广东省名小吃”荣誉称号后，今年，金平区辖内的老潮兴?品又被列入省级非物质文化遗产保护单位项目。现年73岁的代表性传承人郑律宜，年轻的时候就跟着伯父郑两坤学手艺制作?品。1973年，又到揭阳地都食品厂从事潮汕小吃的制作工作，1989年，郑律宜带着儿子郑锦辉、儿媳郑少君来到了汕头小公园老潮兴街，开起了自己的老潮兴?品店，名声渐开，如今已传到了第四代传人。  

     潮汕?品小食是潮汕地区最具有传统文化底蕴的地方特色食品。至今仍有很多海外华侨和在外潮商回乡时念念不忘，自己携带或者托运到新加坡、马来西亚、泰国、香港、澳门等地。为了把这一传统食品弘扬光大，“老潮兴潮汕?品店”开展起连锁经营，并成立制作中心，吸纳经验丰富的潮式?品小食师傅，对潮汕?品小吃的配方及工艺制作进行深入研讨。  

     金平区文化馆张馆长介绍，近年来金平区文化部门，连同街道、居委积极进行调研摸底，掌握全区非物质文化遗产资源，通过积极向上级申报项目以及指导非物质文化遗产传承人做好资料整理等工作，挖掘、抢救、整理了辖区内一大批非物质文化遗产，使这些宝贵的文化遗产能够代代传承并发扬光大，成为社会共同的财富。    摘自汕头特区晚报