一物一码让产品安全看得见

    打开手机，扫描包装上的二维码，一包纯手工制作而成的红薯粉条，从种植、收获到加工、包装，每一个阶段的工作流程以图文并茂的形式出现在了手机屏幕上。眼下，位于平定县石门口乡前徐峪沟村的市丰茂薯业有限公司产品溯源二维码刚刚制作好，即将贴在上市的产品包装上，为更多消费者提供便利服务。

晾晒粉条

产品

    4月19日，市丰茂薯业有限公司粉条包装车间里，工人们熟练地把红薯粉条装袋，上密封条，放在产品货架上。“这是今春制作、包装的最后一批产品了，等秋天新红薯收获了，我们才能再加工生产。”技术工程春花笑着说，新产品的包装上贴上了溯源二维码，打开手机一扫就能知道它是怎么做成的。

    做了几年的技术工，程春花对粉条的制作过程了如指掌。她说，红薯经过清洗、运送、粉碎、分类、进化、脱水、烘干等程序，大约40分钟就加工成淀粉了。然后再用淀粉和面，经过漏粉、煮粉、挽粉、晒粉等一系列工序，粉条就做成了。“加工粉条，对温度的要求特别严格，不能太热也不能太冷。”程春花说，每年的春秋两季是粉条加工生产最忙的时候，在厂里打工的村民除了要加工制作粉条，还要种红薯、收红薯。

    在我市广袤的田野上，种植红薯已不是什么新鲜事。而种植淀粉红薯，将红薯制作成粉条，销售到各大超市，市丰茂薯业有限公司成了“第一个吃螃蟹的人”。公司董事长程中山今年66岁，是土生土长的前徐峪沟村人。“当了一辈子农民，老了却想跟大多数年轻人一样，去看看外面的精彩世界。”程中山回忆，2013年，他到河北、山东等地参观学习，发现粉条加工是个不错的营生，关键是村里有种红薯的自然优势，还有不少闲散劳力，“大伙儿一起合作做红薯产业，肯定能增加不少收入”。于是，他回村和村民合作成立了平定县丰峪种植专业合作社，因地制宜种起了淀粉红薯。经过这些年发展，程中山成立公司，扩大红薯种植面积、引进先进的加工设备，走出了一条“种植+深加工+销售”的红薯产业链。

    “市场上的粉条有很多种，而我们公司的粉条只有一种，那就是纯手工制作。”程中山说，除了生产淀粉要使用机械设备外，加工制作粉条主要依靠人工，传统的制作工艺保持了红薯粉条的味道和口感。“刚开始俺们才种几十亩淀粉红薯。这几年下来，除了俺村种着些，平定县张庄镇、锁簧镇、巨城镇的一些村，还有盂县等地都成了公司的淀粉红薯种植基地，种植面积扩大到了400多亩。”程中山说，粉条制作加工的高峰期，一天加工红薯约50吨，公司年加工红薯量约3000吨。

    “打开手机就能知道粉条制作流程，整个产业链都看得见，保证了货源和产品的质量。”程中山说，做农产品加工，一定得保证成品的质量才能做得长久。随着公司不断发展，种植面积不断扩大，越来越多的“荒地”成了种植淀粉红薯的“宝地”。同样，随着人们对红薯粉条营养价值认识的提高，丰茂薯业有限公司的粉条销售市场正逐步打开，村民们在公司务工，不出村就有活儿干，成了名副其实的“上班族”。

    “眼看就要春种了，在公司打工的村民有不少人是咱合作社的社员。等忙完这批粉条的销售，他们就回家种红薯去了。”程中山说，去年产的红薯全都加工完，红薯粉条也已经预订了，都是老客户，提前几个月就订了货。“销路好，是因为红薯粉条的质量好”。

    程中山说，今年，公司除了要在农产品质量上下功夫，同时还要扩大线上线下市场，叫响刚刚注册不久的“绿盛金牛山”品牌，走“粮头食尾”“农头工尾”的绿色发展之路。 （焦瑛）

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