七星关区野角乡大麻塘村开展就业技能培训

　　11月20日，七星关区野角乡大麻塘村开展厨师就业技能培训。本次培训由人社部门出资，学员培训考试合格后，发放国家职业能力等级证书，并给予600元生活补助，培训结束后，按个人意愿，学校提供免费就业咨询及推荐。

　　此次培训聘请贵州环亚民族职业技术学校专业教师，采取理论教学与实际操作相结合的方式进行。培训目标及内容为常用烹饪原料的初步加工方法和配菜方面的技巧，以及各类烹调技法的操作要领等知识，了解烹饪切配常用的刀法以及技术要领，翻锅技能，鲜活原料的初步加工等。掌握烹饪原料初加工、刀工、火候、调味、上浆、挂糊、勾芡等烹调方法，了解经典家常菜、地方风味菜组成，掌握传统菜品的制作工艺，学习并掌握贵州代表菜及经典家常菜。

　　“厨师技能培训，不仅能做出美味的饭菜，更重要的是增加了一条就业渠道，拓宽了自己的人生道路，这次培训很有意义，希望以后能多开展类似的培训。”接受厨师培训的学员石文菊说。

　　该村相关负责人表示，此次培训为期30天，主要让学员们了解并掌握基础中餐烹饪的技法以及相关的安全知识，能独立地烹制部分贵州代表菜和家常菜，使他们能掌握一项就业技能，通过自己的劳动早日脱贫，提高生活水平，过上小康生活。（廖婉君）