七星关区市场监管局杨家湾分局开展学校食品安全知识培训

　　为加强学校食堂安全监管巩固学校食品安全防线，保障学校师生饮食安全，日前，七星关区市场监管局杨家湾分局结合2018年义务教育基本均衡发展迎国检工作，组织放珠中学、放珠镇教育管理中心及各村校、幼儿园负责人、食堂管理人员、食堂工作人员等120余人开展食品安全知识培训。

　　此次培训明确“三强化三确保”，以抓实抓牢学校食堂及校园周边食品安全工作。强化学校食堂制度建设，确保落实主体责任。要求建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，督促清洗消毒、留样、从业人员健康管理等制度上墙并入脑入心，明确各岗位、各环节从业人员的责任。

　　强化学校食堂人员管理，确保运作规范有序。要求学校食堂专职管理人员发挥主体责任，统筹安排、合理分工、明确各岗位职责，积极落实进货查验、索票索证、留样销毁等制度并及时收集填写各种记录，完善相关资料。

　　强化食堂人员规范操作，确保师生舌尖安全。要求严格落实从业人员健康管理规范制度，规范更衣、分拣、清洗、切配、烹炒、分餐等操作流程，加强食品加工制作全过程监管，确保菜品安全营养。

　　下一步，该局将按照“中小学校和幼儿园食品安全监管全覆盖、无死角”要求，继续对辖区各学校进行食品安全知识培训，加大执法监管力度，确保学校食品安全。（吴传尉）