蘑菇石下蘑菇香——梵净菇军引领黔东百亿级食用菌产业集群

　　“一个小时10块钱，一天能干10小时。”在沿河土家族自治县攻克深度贫困的决战场上，当地群众一手用尖叉穿起菌棒，一手麻利地取下木耳放入桶中，干着100块钱一天的活路。他们有一半以上是建档立卡贫困户和易地扶贫搬迁户，蓬勃发展的食用菌产业为他们就近就业解决了大问题。

　　“食用菌发展前景好，这片300亩的食用菌基地建成后，预计年产干木耳165吨、产值1056万元，还能带动就业6000人次。”沿河官舟镇马脑村黑木耳示范基地项目负责人对记者介绍说。

　　依靠食用菌脱贫致富早已成为铜仁脱贫攻坚战场的一大利器。

　　历年来，铜仁市委、市政府高度重视食用菌产业发展，把食用菌作为六大特色优势产业之一强势推进，产业集群、发展裂变，铜仁市食用菌种植从2016年的1.61亿棒，飞跃到2019年的4.52亿棒，全市发展食用菌产业的乡镇有118个，累计带动55.5万贫困人口增收，促进10万群众就业。

　　2018年省委书记孙志刚来铜仁调研，对食用菌产业高质量发展作出了指示:“铜仁市要在食用菌产业发展方面带头示范，认真研究支撑食用菌产业科学发展的具体措施，力争为全省食用菌产业发展作示范、立标杆。”

　　不辜负省委书记的殷切期望，截至2020年5月底，铜仁食用菌产量11万多吨、全省第一；产值9.59亿元、全省第二。正蓄势待发，打造黔东百亿级食用菌产业集群。

　　蘑菇石下种蘑菇，是鲜菇也是仙菇

　　食用菌自古就享有“山珍”的美誉，被誉为21世纪“一荤一菌一素”最佳绿色健康食品。作为武陵山区的桥头堡，梵净山下的聚宝盆，铜仁山峦起伏海拔多变，阔叶林、针阔混交林、针叶林，不同的森林覆盖和原本就内涵丰富的生物多样性，为食用菌产业发展提供了得天独厚的优良自然生态条件。

　　以深山孕育山珍，原生态碾压群雄。仅梵净山大型真菌种类就有365种124属41科，可供食用的种类达105种，约占已知贵州食用菌总种数的43%，常见的有松乳菇、红汁乳菇、白粘密环菌、鸡油菌、猴头菇、竹荪、羊肚菌、银耳、香菇等优良野生菌资源。

　　喝着山泉水，躺在森林中，吸食着每立方米19万个负氧离子的新鲜空气，享受着1100～1400mm的年均降雨，铜仁食用菌味道鲜美，菌香浓郁，营养价值、医用价值极高，被美食界誉为“真菌皇后”，成为国宴佳品，受到贵宾点赞。

　　6月1日起，作为贵州生态食用菌代表之一，印江木耳以“肉片饱满，口感脆爽”的形象亮相央视，其宣传片在CCTV1、CCTV2、CCTV13、CCTV17等频道的重点优势时段高频次播出，为铜仁食用菌发展增添信心，为铜仁高质量打赢脱贫攻坚战蓄势擂鼓。

　　一意“菇”行，短平快产业分散裂变

　　“食用菌人工种植在铜仁境内很早就已存在，但规模化种植是从2011年开始的。”铜仁市农业农村局高级农艺师陈玮回忆说，早在2011年，铜仁市深入推进农村产业革命，调整产业结构，就把食用菌作为特色优势产业，在印江进行试点。当年，印江种植的1000万棒食用菌产量8701吨、产值3132.4万元，惠及26个村485户村民，短平快助农优势突显。

　　2013年，全市食用菌种植分散到印江、万山、玉屏、松桃4个区县，菌棒种植4518.5万棒，产值2.34亿元。到2019年，这个数字已经达到了4.52亿棒，足足增长了10倍。“产业泉涌”“产业裂变”成为铜仁食用菌发展的代名词。

　　在“强龙头、扩规模、创品牌、带农户”的发展思路引领下，铜仁市食用菌产业规模化种植品种不断增加，主导特色品种逐渐显现；集群化发展不断扩大，产业带渐趋形成；标准化水平不断提高，品牌逐渐形成；简单的自产自销模式逐渐向多元化市场销售发展；产业分工更加细化，组织化水平不断提高；科研及技术推广加强，科技支撑体系逐步形成。

　　目前，铜仁市国家农业科技园区、省级及以上农业园区有食用菌产业的有11个，其中印江木黄现代高效食用菌(科技)产业园区(国家级)、万山区敖寨食用菌产业示范园区(国家级食用菌强镇)、高楼坪现代高效农业示范园区均以食用菌为主导产业，为黔东食用菌产业发展成为“百亿”集群产业奠定了坚实基础。

　　产业聚集，打造黔东百亿级"富民产业"

　　"裕梵菇业在碧江滑石打造的农文旅康综合项目，一个菇棚预计每年可为农户增收四五万元。"市农业农村局副局长李永娟介绍说，近年来，铜仁全力以赴做大做强食用菌产业全产链，推动食用菌产业从分散布局向集群发展、集聚发展，探索食用菌生产、加工与康养、旅游、餐饮、休闲等新业态融合发展，多途径提升产品附加值，实现一二三产业深度融合。

　　今年，计划发展食用菌5亿棒以上，实现鲜菇产量21万吨，一产产值21亿元，带动二三产产值29亿元，综合产值50亿元，通过"龙头企业+合作社+农户"的方式，可稳定农民就近就业10万人以上。

　　通过培养抚育发展梵净山野生食用菌，铜仁创建"菌、稻、菜、茶、林"等立体、多元、复合生产模式，构建了"环梵净山食用菌产业圈、西部食用菌产业带、东部食用菌产业带"的"一圈两带"的产业布局，形成了以五大龙头企业(梵天菌业、裕梵菇业、同发菌业、扶投公司、荪灵公司)为引领，以五大单品(黑木耳、香菇、双孢菇、羊肚菌、竹荪)为重点的食用菌全产业链架构，辐射带动石阡、德江、思南、松桃、江口、剑河、台江、天柱、锦屏等地发展的产业集群。

　　此外，中国工程院"李玉院士工作站"和《中国梵净山食药用菌种质资源库》的建立，已形成黔东食用菌产业高质量发展的有力支撑和核心竞争力；"业主筹、银行贷、财政补"已成为食用菌产业发展的投资源；"公司+合作社+农户"的合作模式已形成互利共赢、优势互补的有效组织方式；梵天菌业、裕国菇业、同发菌业等企业纷纷开展菌种研发、菌包生产、种植、加工、废弃物资源利用，正形成食用菌全产业链发展的行业标杆；"梵净山珍·健康养生""梵净仙菇"等品牌正显示出产品在市场竞争中的强大内生动力。

　　铜仁以"菌"突起，把"小蘑菇"做成黔东脱贫攻坚的大产业，奋力建设黔东优势特色食用菌产业集群先行示范区。