清镇市场监管局多措并举为恢复堂食餐饮经营户把脉问诊

　　为确保恢复堂食后食品安全，清镇市市场监管局严格按照要求，强化监管与指导并重，认真履行工作职责，督促餐饮经营主体履行好食品安全主体责任，开展检查和指导，从“五个方面”为餐饮经营户“把脉问诊”。

　　一是主体资质检查。检查“证”“照”是否齐全、是否在有效期、是否规范悬挂公示。

　　二是人员健康检查。检查从业人员是否持有有效健康合格证明，是否开展晨检并做好记录，是否穿戴整洁工作衣帽、口罩。

　　三是库房库存清查。督促、指导开展库房、冰箱、冷藏柜等食品贮存或临时储藏场所清查，对所有食品、食材原料一一进行清理，坚决杜绝过期食品、腐败变质、感官性状异常食品或者其他不符合食品安全要求的食品的储存和使用。

　　四是环境卫生检查。督促保持经营场所环境卫生干净整洁，做好热食加工、粗加工、就餐区域等各功能区间的环境卫生并长效保持。

　　五是设施设备检查。督促做好餐饮具、食品用工具清洗消毒，所有与食物直接接触的其他容器工具等都要经过清洗消毒后方可使用。清洗消毒应做好登记，消毒完成的餐饮具应做好保洁，备用。