胜利镇300名留守妇女甘当油面师傅
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于2022年01月13日发表
1月8日,胜利镇洗儿岭村妇女朱金玲(后)与小姑子在共扯油面。扯油面是列入湖北省非物质文化遗产保护名录的民间传统工艺,胜利镇农民用自产的小麦面粉拌上适量的油、盐,以少量鸡蛋与水揉和,盘成手指头粗的面条缠在石竹做成的筷子上,趁着阳光在特制的木架上拉扯成丝细面条。这种人工扯成的油面具有贮藏时间长、易熟、健胃、可口和食用安全等特点,因此已成为市场俏销的土特产品之一。今冬,该镇有近300名留守妇女纷纷从师学艺,甘当“油面师傅”做起了扯油面卖的生意。(信息员:曾宪华)
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