世界非遗都匀毛尖一芽都匀毛尖茶的自述

大家好，我是一芽都匀毛尖茶。我的家乡在贵州省黔南州都匀市，今天，我想向大家简单地介绍下自己。

卢桃 摄

我的家乡——都匀，在贵州省南部偏东地区，位于北回归线至北纬30度——世界生产绿茶的“黄金纬度”上，是国内唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照的地区。这里冬无严寒、夏无酷暑，年平均气温16.2℃，这里土层深厚、疏松湿润，内含大量有机质，非常适合我和我的家族生长，就此孕育出独一无二的都匀毛尖茶树品种。我的家因为是在高山上，出现云雾的时间特别多，可谓是“云端茶海”，如仙境一般，连雾气里都带着茶的清香。

关于我的记载，可追溯到唐代。唐茶圣陆羽《茶经》之八“茶之出”记述：“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”；宋乐史《太平寰宇记》载：“夷州、播州、思州以茶为贡。”当时的播州、思州就是现今的都匀、福泉、瓮安及黔东北一带。

“鱼钩茶”是我曾经的名字，由明代崇祯皇帝赐名。明朝时期，今黔南州贵定县人丘禾嘉进京上任面见崇祯皇帝时，呈上一袋包装精致的茶叶并请崇祯皇帝赐名。崇祯看后说道:“卿所贡之茶，历朝有名，生时为***，熟时似钩，赐名‘鱼钩’。”

“都匀毛尖”是我现在的名字，是由***命名的。1956年，都匀团山茶农将精心制作的“鱼钩茶”寄给***，以示敬重。不久后就收到***亲笔回复:“寄来的茶叶已收到，茶叶很好。今后山坡上多种茶，茶叶可命名毛尖茶。”

在2014年全国两会期间，******参加贵州代表团讨论时，作出“我知道贵州的都匀毛尖，毛尖茶味道一般比较清淡。对于都匀毛尖，希望你们把品牌打出去”的***。

在都匀，每年清明前后，茶农们采下初展的一芽一叶，俗称“瓜米茶”或“麻雀嘴”的茶青，然后用手工炒制。经过杀青、揉捻、做形、提毫、干燥五道非遗手工制作技艺的洗礼，我变成了一杯色泽绿润，条索卷曲、白毫显露、香气清嫩，饮后滋味鲜醇、回味甘甜的毛尖茶。

茶叶界权威专家庄晚芳教授品茗过后曾赋诗赞美道:“雪芽芬芳都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清香味，心旷神怡攻关灵”。

一路走来，我一直是荣誉加身，先后获得国内外各种奖项300余个。

1915年，在巴拿马万国食品博览会上与茅台酒一起荣获金奖；1982年在湖南长沙召开的全国名茶评比会上被评为“中国十大名茶”；1988年荣获首届中国食品博览会金奖；1995年荣获“95中国传统名茶奖”；1999年获得“贵州省名牌产品”称号；2002年荣获“贵州省名优茶”称号；2007年获"贵州省名优绿茶奖"；2008年获"中绿杯全国名优绿茶金、银奖""中绿杯全国名优绿茶优质奖"等荣誉。

潘虹 摄

值得一提的是，今年11月29日，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会通过评审，将“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录，中国传统制茶技艺及其相关习俗涉及15个省（区、市）的44个国家级项目，此次都匀毛尖茶制作技艺作为其中的一个项目，是贵州省唯一一个入选人类非遗的代表性项目。

这些年来，为了让我们能够健康茁壮成长，家乡人一直在努力，出台相关配套扶持政策、加大茶园管护力度、修建茶园产业路等，在这样一系列的“福利”滋养下，我们的生长面积逐年增加，品质也逐年提高。目前，家乡现有茶园面积37.83万亩，投产茶园面积26.21万亩，实现茶叶产量10253吨、产值27.65亿元（其中：春茶3042吨、产值16.84亿元，夏秋茶7211吨，产值10.81亿元）。2022年“都匀毛尖”品牌价值为43.74亿元，位列中国绿茶区域公用品牌价值评估榜单第8位。

相信在不远的将来，我们一定会有更多发展的机遇。欢迎大家到我的家乡来做客，赏“云端茶海”，品“都匀毛尖”。