兰山区市场监督管理局召开肉制品质量安全提升行动暨三标
为进一步促进肉制品生产企业严格执行食品安全标准,落实“三标”管理工作主体责任,提升肉制品质量安全水平,推动肉制品产业高质量发展,11月22日下午,兰山区市场监管局组织召开全区肉制品企业质量安全提升行动暨“三标”管理工作推进会议,各市场监管所所长、“三标”帮扶联系人、全区肉制品生产企业主要负责人和质量负责人参加会议。
会上,食品生产科对《临沂市肉制品质量安全提升行动实施方案》进行解读,要求肉制品生产企业主动落实质量安全主体责任,全面推行管理体系,推进食品标准实施,严把原料畜禽肉进货查验关,严把生产过程控制关,严把出厂检验关,加强贮存运输管理及销售管理,加强风险排查防控,加强追溯体系建设、产品研发创新,提升产业链供应链控制水平及品品牌建设水平。针对“三标”管理工作,要求企业重点落实七个方面工作:组织管理、承诺情况、开展培训、梳理标准、管理看板、生产经营过程规范落实(对标生产9条要求)、抽检多批次不合格后处置情况等。
区局党组副书记、副局长李强分析会议召开的背景及肉制品生产企业的现状,强调“三标”管理工作是工作中的重中之重,是企业提升管理水平的途径,要具有持续性的、文化性的开展。执行标准是日常管理工作的要求,是落实主体责任的具体措施,是食品安全的保障,要求企业全面落实“三标”管理工作,及时***新的标准、法律法规等要求,持续规范执行标准,食品安全管理员要不断学习,企业间要互相沟通,相互分享,提升企业的管理能力。
会后,“三标”管理工作样板企业山东尖尖角食品有限公司,从企业如何梳理执行标准、员工岗位责任承诺、各项制度制作、各类记录表格到管理看板的制作等,以PPT的形式,进行了落实“三标”管理行动经验分享。