清河区举行首届清河湖淡水鱼烹饪大赛

　　烹饪正值火候的草鱼放置盘中，周围添加少许点缀，搭配上胡萝卜手工雕刻而成的渔翁垂钓，传统菜式珍珠草鱼正式完成。6月25日，在清河区首届清河湖淡水鱼烹饪大赛上，记者观看到参赛主厨们精湛的厨艺。

　　作为AAAAA级旅游景区，清河区清河湖淡水鱼的知名度越叫越响。6月25日，这个区组织举办首届清河湖淡水鱼烹饪大赛，富家岭鱼馆、老四鱼馆、天下春饭店等11家域内餐饮企业派出主厨参赛，他们以清河湖淡水鱼为主要原料，制作8道体现自身特色和最高水平的菜肴，交流和创新淡水鱼烹饪技艺，角逐“最佳鱼头宴”、“最佳全鱼宴”等奖项，推动全区餐饮旅游业发展。

　　烹饪大赛聘请杨福文、段练等国家高级烹饪技师担任评委，现场为参赛企业的菜肴打分。品尝过珍珠草鱼、麻婆鱼腩等烹饪作品，杨福文说，烹饪讲究色、香、味、型以及器皿搭配，总体上来说，参赛烹饪作品都比较好，作为传统菜式，珍珠草鱼较好地展现出了传统风味；作为创新菜肴，麻婆鱼腩更讲究营养搭配……现场工作人员介绍，烹饪大赛将持续一个星期，根据最终得分确定奖项归属。获奖企业得到政府颁发奖牌的同时，可以成为清河湖淡水鱼烹饪形象店，向外展示清河区餐饮旅游业的最高水平。
 

    来源：铁岭日报
    记者：李江