清江鱼有了自己的鱼头
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于2022年08月06日发表
本网讯 长阳水产事业近几年发展势头强劲,市场前景日益凸现。但是,要巩固水产养殖成果,延续产业链,打响“清江鱼”品牌,还急需增补加工环节才能满足产业自身发展之需。为此,在县科技局组织引领下,山野食品公司从武汉食品工业大学引进了其科研成果——淡水风味鱼加工新技术,新增一条风味鱼生产线,可年加工鲜鱼600吨,生产成品200吨。该技术突破了传统手工小作坊季节性生产且成品易变质的缺陷,利用微波干燥、发酵等新工艺可规模化周年生产且成品可保质一年,同时,发酵食品有易消化吸收等优点。该生产线可生产六大淡水鱼类系列食品,年前已投产醋鱼、醉鱼、熏鱼三种,一进入市场便呈现产销两旺的局面。淡水鱼加工这一“鱼头”将极大地带动长阳水产养殖业的进一步蓬勃发展。
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