遂宁市船山区举行第二届饭店餐饮行业职工技能竞赛

4月28日，“舌尖上的船山”船山区第二届饭店餐饮行业职工技能大赛在犀牛广场举行。本次比赛由区委宣传部、区总工会、区商务局、区旅游局、区食药局、市饭店餐饮行业协会主办，市饭店餐饮行业工会联合会等承办。

                        当天的比赛被分为三个板块分类开展。一是通过现场烹调烹制手段，挖掘和评选船山区优秀的地方特色菜品，深入挖掘船山区的特色亮点菜品。二是开展餐饮行业职工技能大赛，让知名厨师竞赛秀技。其参赛项目有热菜、冷菜、中餐摆台、酒水托盘斟倒等四项，以充分展现展示船山区优秀职工的风采，传承弘扬船山区“工匠精神”。来自全市餐饮行业的28家企业，40余名优秀厨师和服务精英进行了现场比拼。选手们热情高涨、挥汗如雨，各自都拿出了看家本事，力争将作品完美呈现给评委和广大市民群众。三是竞赛现场还进行了艺术拉面、花式调酒、茶艺、糖艺、刀工展示等5个表演项目。激烈的比赛，高超的厨艺，引来了许多市民驻足观看，大家还不时发出赞叹。

最后，由中国国宝级大师、全国餐饮业评委、国家高级烹饪专家税清贤等专家组成的专业评审组通过看、闻、试吃等工序，从每道菜的选料、烹调手法，菜品呈现出的色、香、味、形、器等各方面进行考察，现场为选手打分。经过一轮激烈的角逐，来自余味轩酒楼杨远通荣获热菜组一等奖，凤凰大酒店谢奇志荣获冷菜组一等奖，阳春巴人大酒店李平荣获摆台组一等奖，大方园火锅曾俊荣获热酒水斟倒组一等奖。

  本次饭店餐饮行业职工技能大赛，是围绕全区“‘两重’一线”重大决策部署，深入实施“人才兴区、创新发展”战略的重要实践，是船山人民探寻“舌尖上的船山”，促进美食文化交流的重要平台，对推动全区旅游业、餐饮业繁荣发展，进一步打响“中国观音故里”、中国优秀旅游城市名片都具有重要意义。对挖掘一批具有船山地方特色的美食，展示船山职工风采，传承弘扬船山区“工匠精神”，培育一批船山工匠具有重大推动作用。