西夏墅镇 安监办举办餐饮服务食品安全操作规范培训会暨阳光餐饮工作推进会

为有效增强辖区内餐饮服务单位食品安全意识，规范餐饮服务单位的安全操作规范，预防食品安全事故的发生，11月13日，西夏墅市场监管分局联合镇食安办在西夏墅镇政府召开了餐饮服务食品安全操作规范培训会暨阳光餐饮工作推进会。

辖区内共一百多名餐饮店负责人到会参加。会上，区局餐饮处谢贵骏结合新旧两版《餐饮服务食品安全操作规范》的不同之处，就新版《餐饮服务食品安全操作规范》的内容进行了细化讲解。培训采用PPT形式，既讲解重点条款内容，又结合食品安全法律法规和日常检查实例进行细化说明，特别对新版《餐饮服务食品安全操作规范》中从业人员健康管理要求、食材进货查验、食品加工制作、食品留样、检验检测、餐用具清洗消毒、自制饮品、标签标识、供餐用餐与配送、餐饮外卖配送、油炸食品、火锅、糕点的加工制作及管理要求内容进行了生动细致讲解。同时，现场向每位与会人员发放了《餐饮服务食品安全操作规范》手册，并建立了餐饮服务微信群，便于大家学习交流。

随后，市场监管分局副局长魏健从阳光餐饮实现标准、总体指标、实现方式等几方面进行详细图文讲解，强调经营场所食品安全信息公开常态化，食品加工操作过程通过透明玻璃墙或安装图像采集和视频传输设备等形式可视化，使粗加工间、餐饮后厨、洗消间、备餐间、等重点场所直视可见。

希望通过集中培训的这种方式，切实提升辖区食品安全质量，进一步强化餐饮服务单位从业人员的食品安全责任意识，圆满实现“阳光餐饮”建设目标任务，有效保障辖区内食品餐饮安全。