市场监管局金城分局联合镇政府开展餐饮服务行业食品安全培训

为进一步提升辖区餐饮业食品安全管理水平，10月19日下午，金坛区市场监管局金城分局联合金城镇政府对城区内餐饮服务单位负责人及从业人员集中进行食品安全知识培训。

培训会上，执法人员主要围绕《中华人民共和国食品安全法》及餐饮服务食品安全法律法规，从餐饮服务单位从业人员管理、设施设备、环境卫生及加工制作要求等方面入手，着重讲解了食品原料采购、贮存、粗加工、烹调和凉菜制作等环节操作规范，从法律法规角度对日常监管发现的共性问题和个性问题解决方法进行了详细解读。同时，对餐厨废弃物管理等工作进行了重点强调，督促经营者履行进货查验记录制度，规范餐厨废弃物处理，并要求各餐饮服务单位对采购食材做到索证索票，强化餐饮服务操作流程规范管理，把好食品安全最后一关，守好食品安全最后一道防线，切实做好食品安全工作。

此次培训共有40余家餐饮服务单位的负责人及从业人员参加，进一步规范了金城镇餐饮服务行业的经营行为，为提升餐饮服务食品安全水平奠定了坚实基础。