春天里尝春味营养美味却有讲究

每年三四月份，鲜花盛开、草木发芽，漫山遍野的翠绿中，点缀着各种各样的野菜。它们大都鲜嫩多汁、十分美味，深受大家喜欢。

如今深受大家欢迎的野菜品种还真不少，荠菜、小蒜、香椿头、蒲公英、马齿苋等野菜不仅在山野乡间随处可见，烹煮方式也简单方便。

然而，医生提醒：野菜再香，食用时也是有需要注意的地方。

1. 荠菜草酸含量比较高，需在开水里烫一下再食用，不宜天天吃，也不宜一次吃很多。

2. 香椿长时间存放，亚硝酸盐含量会上升，食用前一定要焯水。而且慢性疾病患者应少吃或不吃香椿。

3. 苦味野菜属性多偏寒凉，过量食用会损伤脾胃；另外，野菜含植物纤维比较高，婴幼儿消化能力弱，也不宜食用。

4. 不认识的野菜不要吃，某些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者会危及生命。

在此我们也要提醒大家，不要在小游园、公园、旅游景区等公共场所挖野菜，

不仅破坏环境，还无法保证野菜的食用安全。