钟楼餐饮推出八大特色名菜和特色名点

　　11月17日，这个平凡的日子将永远载入常州餐饮名店状元楼的发展史册。在刚刚结束的CCTV-7阳光大道钟楼杯美食烹饪技能总决赛中，来自状元楼的江苏省烹饪大师刘国钧凭借精湛的烹饪技艺，以拿手菜品蟹粉豆腐荣获钟楼特色名菜殊荣，并以良好的现场发挥征服了全场的评委和观众，在巅峰对决中完美胜出，最终一举夺得一等奖。以后客人来店里用餐，我们一定要推荐在央视烹饪大赛中夺冠的特色名菜，让这块金字招牌为我们酒店吸引更多的人气和财气。状元楼的总经理顾坚对此显得异常兴奋。

　　为弘扬江南美食文化，打造钟楼餐饮品牌，促进现代服务业发展，由钟楼区委、区政府主办，CCTV-7阳光大道栏目组、常州市烹饪餐饮行业协会和运河五号文化创意中心共同协办的 CCTV-7阳光大道钟楼杯美食烹饪技能大赛于11月7日17日隆重举行。赛前，通过媒体公告和全面动员，钟楼辖区内各餐饮企业纷纷报名，共有30余家餐饮企业累计上报了30余个点心、50余个菜品。对照参赛预选条件，经过组委会组织专家评审团评审，最终有8个点心、16个菜品入围，进入现场比赛阶段。

　　美在江南，食在常州，常州美食数钟楼。钟楼区委书记徐伟南在赛前就我区餐饮行业的发展盛况接受了央视记者的专访。徐伟南说，钟楼作为常州的中心城区，是常州餐饮的发源地，浓缩了常州餐饮的全部精华。在这里，集聚了一批餐饮名店，活跃着一帮烹饪大师，也不断创制出一道道餐饮名菜，让钟楼成为名副其实的美食之都、餐饮胜地。近年来，随着区域经济的快速发展、百姓生活品位的不断提高，钟楼餐饮业也步入了新一轮发展的春天。这次，我们借助中央电视台这个面向全国的大舞台，举办钟楼杯美食烹饪技能大赛，就是要进一步打响钟楼的餐饮品牌，更好地传承发扬钟楼的美食文化，让全国更多的美食爱好者能够走进美丽富饶的钟楼，感受独具魅力的钟楼美食。

　　CCTV-7阳光大道钟楼杯美食烹饪技能大赛，也是钟楼餐饮史上的一场盛会。在两天三场的激烈对弈中，来自钟楼22家餐饮名店的24位选手一展自己的烹饪绝活。经过20分钟的现场烹饪与制作，出炉的菜品或点心以色、香、味、形、质、器、养标准，口味纯正，主味突出，色调明快，自然美观，刀工精细，搭配合理，令在场的评委和观众们享尽了口福。场上各位参赛的大厨还以美食与表演共呈的形式向观众秀了一把颇具钟楼色彩的烹饪魅力。

　　经过专家评委们的现场打分和点评，状元楼大酒店和常州银丝面馆分别抱得菜品和点心类比赛的一等奖，钟楼区的八大特色名菜和八大特色名点也同时揭晓。八大特色名菜分别为：常州状元楼大酒店的蟹粉豆腐、富都青枫苑宾馆的东坡坛子肉、常州紫缘大酒店的菌临天下、常州府前楼餐饮的水晶虾仁、常州麻糕店的鸡汤豆腐、常州市鑫溢铂晶大酒店的游龙戏珠、常州凯洲大饭店的一品有机鱼头、常州市钟楼红叶酒店的至尊双鱼。八大特色名点分别为：常州银丝面馆的鳝鱼叉烧银丝面、中信国际商务酒店的四喜汤圆、双桂坊美食街的手贴麻糕和豆腐汤、常州府前楼的五色重阳糕、常州马复兴的顶黄小笼包、常州紫缘大酒店的软煎双面黄、常州国安大酒店的网油卷。

　　钟楼区政府区长潘冬铃，市旅游局长苏伟，区委副书记、组织部长周家林，市商务局副局长羊宪达，区人大常委会副主任陈小平，区政协副主席张焕良等领导到场观看比赛，并为获奖选手颁发奖牌和证书。

　　本次比赛，CCTV-7《阳光大道》栏目进行了全程录制，并将于11月27日、12月4日、12月11日（每周日）晚18：0519：00分三场次首播，次日（每周一）晚 23：1724：12重播。届时，全国观众将通过这一频道，一睹钟楼餐饮业的发展成果，也将会把钟楼八大特色名菜和八大特色名点的美名传播得更远、更响。（顾克琦/文 李国瑞 周晓铃/摄）

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