岱山多措并举加强食品小作坊规范提升

为进一步规范小作坊生产加工行为，提升经营者食品安全意识，今年以来，岱山县局采取多项措施加强食品小作坊规范化建设，保障小作坊食品质量安全。

一是以会代训，明确主体责任。加大对小作坊经营者的宣传教育力度，多次召集开会、约谈、培训，对前期走访中发现的问题进行通报，督促经营户在规定时间内进行整改。同时根据小作坊规范化要求，从主体资格、人员管理、生产加工场所、设备设施、采购贮存、添加剂使用等方面对经营户进行培训，重点加强对食品生产关键点的控制，严格落实经营者的主体责任，提高食品安全生产能力和管理水平。

二是以检代管，强化风险排查。以问题为导向，加强食品安全风险防控，坚持对小作坊成品定期抽检，加大抽检频次和覆盖面，做到问题产品早发现、早处置。近期对豆制品、年糕、茶叶、面制品等食品原料及添加剂使用情况进行抽样检测，共抽检27批次，其中11批次检测结果合格，还有16批次尚在检测中。

三是以创代宣，营造浓郁氛围。以“名特优”食品作坊创建为契机，以去年通过验收的5家单位作为典型，结合调研走访，全面铺开宣传，积极营造争创名特优作坊氛围。坚持创建和指导并重，排摸创建单位“点对点”开展指导帮扶，指导小作坊合理分区布局、升级硬件设施、健全台账制度、挖掘文化内涵，推动食品小作坊实现规范提升。