一桌难求成常态半成品套餐受青睐

    近日，记者走访多家餐饮机构发现，春节期间餐饮市场异常火爆，很多中、高档饭店从除夕到正月初五包间已经订满，饭菜价格基本与去年持平。

    此外，为满足消费者需求，许多商家还推出网购年夜饭套餐、本地特色半成品等供消费者选择。

    酒店包间“一桌难求”

    韩建国在我市从事餐饮业近20年，他告诉记者，早在一个多月前，我市大多数餐饮机构就已经开始接受顾客预订，多数酒店年夜饭预订紧张，目前部分酒店的大厅餐位已所剩无几。商家为确保出菜速度，推出了预订菜单，消费者可在已定好的套餐中进行选择。

    泉美映像酒店餐饮部工作人员小王告诉记者，酒店有近70张餐桌，正月初一到初五的午饭已全部订满，晚饭还有四分之一的桌子未被预订。

    豪远国际酒店一位工作人员介绍，从去年十二月就陆陆续续有人来预订了，现在已没有包厢，今年餐厅预订的程度和往年差不多，基本以老客户为主，客源相对稳定。

    记者了解到，今年年夜饭套餐价格基本与去年持平。不少酒店主打亲民路线，从菜品到价格都贴近普通市民的消费需求，平民化、大众化、特色性餐饮成为节日餐饮市场的主流。

    中小型餐馆因饭菜价格接地气而深受老百姓欢迎。开发区晋湘楼餐厅霍姓负责人告诉记者，餐厅推出从最低468元到最高888元五种套餐供顾客选择。正月初一到初五的晚餐餐位已全部订出。为保证菜品质量，他从一个月前就开始准备食材，并与桃林沟集贸市场的一家商家约好，过年期间保证各类蔬菜、肉、蛋等原材料的供应。

    半成品套餐受青睐

    本地特色半成品的预订是春节餐饮市场的一大热点。迎瑞饭店是平定县一家传统饭店，经营者肖秀花说，目前饭店制作的平定扣碗已经订出200多套，超过去年同期预订量。“我们一整盒扣碗168元，全套8碗。主要是老顾客，付过定金、约定好取货时间，我们就开始制作。”

    肖秀花介绍，不少在外地过年的阳泉人也会预订扣碗，饭店会尽快将这些已预订的100多套真空包装扣碗礼盒寄给顾客。

    市内各大型超市抓住节日商机推出年夜饭“大菜”半成品。在华龙超市和沃尔玛超市，诸如佛跳墙、红烧肘子等菜品已经上架销售，消费者买回家后仅需稍微加工就可上桌，省时又省力。

    年夜饭包间“一桌难求”，不少消费者将目光转向外卖平台，年夜饭套餐受到青睐。

    美团外卖滨河站站长梁治华介绍，滨河站是全市覆盖餐饮机构最多的美团外卖站点。春节长假期间，市内一些大型餐饮机构不休息，美团外卖将根据网络订单给市民派送年夜饭套餐，此外还联合平台上的优质品牌餐饮商户推出年夜饭套餐预订活动，即日起至除夕当夜，用户可以提前下单“锁定”套餐。

    “我们从商户端和骑手端两个方面都做了充分准备，以确保春节期间正常提供服务。”梁治华说。

    另外，淘宝网上，也有不少卖家推出年夜饭预制菜套餐。记者以“年夜饭”为关键词进行检索后发现，售价在358元至1098元的年夜饭套餐应有尽有。家住开发区五龙佳苑的白女士就已网购好年夜饭套餐，只等除夕加工上桌。

    针对往年年夜饭消费投诉热点，市消协提醒市民，在预订年夜饭时一定要理性谨慎选择饭店，避免口头协议，并保存好预订票据、书面协议和收据、***等消费凭证，如有需要可拍照录像留存证据，以便在权益受损时据此投诉，防止年夜饭变成“年夜烦”。  （史容淼）

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