威海市抓难点搞突破深入创建国家食品安全城市
威海市在创建国家食品安全城市中,坚持抓难点、搞突破,分类推进食品四小行业升级改造,变难点为亮点,全面解决四小行业小、散、差的问题,食品安全整体水平显著提升。
一是小作坊生产园区化。全市建设4处豆腐集中加工园区,将传统分散的加工业户集中到园区,实行统一原料采购、统一检验检测、统一制度要求、统一生产场所、统一供气供水的五统一模式管理,并在全市推广,全市豆制品集中加工率达到75%。目前,正积极探索建设小油坊、小粉坊、豆芽、干制海产品等集中加工园区。
二是小摊贩经营正规化。实行定点编号,鼓励小摊贩入市经营,对入市摊贩实行备案管理,统一制作货柜、统一着装标准、统一健康查体、统一废弃物处置。目前,全市共设置早夜市及疏导点38个,设立规范摊位2000多个。
三是小餐饮改造透明化。通过改灶、改柜、改盆、改顶、改槽和安装玻璃隔断,实现明厨亮灶。对通过升级改造的小餐饮单位给予一定财政补贴,打造了628个亮化厨房,带动3500多家小餐饮单位改造升级。
四是小食品店规范标准化。将山东省校园周边食品经营管理五项标准,细化落实为小食品店的五有标准,即经营有资质、安全有承诺、管理有制度、单据有留存、制售有公示。在全省率先设计制作了食品安全信息公示牌,实现了经营许可信用等级、八项制度、安全承诺、健康证明、安全管理员、监管责任人和投诉举报热线全面公开,小食品店公示规范率达到75%。