市级媒体集中采访黄岛区透明厨房工程建设

  11月21日上午，《青岛日报》、青岛电视台等新闻媒体近20位记者在区食品安全委员会办公室的组织下，对黄岛区“透明厨房”工程建设进行了集中采访。

    记者们实地参观了区食品药品电子监管中心以及青岛宏运东都大酒店、方舟托管等视频监控和“透明厨房”现场。
    2012年初，食品药品安全数字化监管工程被区管委（政府）列为全区为民办“十件实事”之一。一年来，区食品药品监管局在成功实施药品生产、流通、使用等环节和校外学生小饭桌视频监控和语音对讲的基础上，大力开展餐饮单位视频监控和语音对讲系统建设，目前，已圆满完成全区50家餐饮单位的安装调试工作。
    为更好地将“实事”办好，让百姓看到效果，区食品药品监管部门创新思路，积极探索实施餐饮单位“透明厨房”工程建设，就是将餐饮单位灶间、凉菜间、消毒间等重点场所原本接入食品药品电子监管中心的视频信号，在餐饮单位点菜区、大堂或集中就餐区域通过显示屏进行公开，接受群众监督。
    “透明厨房”工程的实施：一是大幅提升监管效能。区食品药品电子监管中心工作人员每天不间断地对各餐饮单位重点场所进行视频巡查，发现违规操作和问题隐患及时通过语音对讲进行纠正。二是帮助百姓放心就餐。消费者到餐饮单位就餐时，大家所关心的原料安全、餐具卫生、烹饪加工等食品安全问题，均可以通过显示屏一目了然，如同厨师面对消费者现场加工。三是帮促企业经营管理。将加工过程开放到消费者面前，让企业管理人员和从业人员时刻提醒自己要注意食品安全意识，注重每一个加工制作过程，切实保证菜品安全卫生。四是助推社会共同监督。消费者在就餐时便能及时了解企业食品安全状况，一旦发现食品安全隐患，便能通过现场张贴的餐饮服务食品安全监督举报电话进行反映。下一步，该局还将通过网站对所有视频进行公开，消费者坐在家中便可对比不同餐饮单位的食品安全状况，了解餐饮单位的信誉度等级，对餐饮单位进行评价打分，等等，最终形成全社会共同参与的餐饮服务食品安全管理氛围。
    “透明厨房”工程实施以来，食品药品电子监管中心工作人员已通过视频监控和语音对讲系统纠正餐饮单位情节较轻的违规行为百余起（次），取得了较好地社会效益和经济效益。8月底，食品药品电子监管中心应用案例被全国政务公开领导小组办公室和工业和信息化部联合表彰为全国政务服务类电子政务十佳案例奖。相关经验做法先后受到国家食品药品监管局党组书记、局长尹力，中央纪委驻国家食品药品监管局纪检组组长、局党组成员于贤成，山东省食品药品监管局党组书记、局长陈绍民的肯定性批示并向全国、全省推广。