文明餐桌行动从去年开始推广市民习惯悄然改变
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于2022年06月02日发表
打包不怕失礼 节俭渐入人心 |
| 10家餐饮单位代表领取“文明餐桌示范单位”牌匾。（区创文办供图） “创文改变生活”系列报道之一 开栏语 昔日文明在心间，今日文明伴我行。 随着创文工作步步深入，“文明”已不再是一句口号，它实实在在存在于你我的生活之中。从今日起，《今日高明》推出系列报道，记者走访高明多个角落，聆听街坊们的讲述，带你见证高明在创文中的点滴变化。 策划：记者邓磊 采写：见习记者黄文婷
从去年开始，明苑迎宾馆全部宴会大厅的烟灰缸悄然撤下，食客从最初不习惯到渐渐少掏烟，如果确实犯起烟瘾，都会按照服务员的指引，到门外抽烟解“馋”。 这只是高明区“文明餐桌行动”的一个缩影。 早在去年，高明区就启动“文明餐桌行动”，倡导节俭用餐、文明用餐，引导市民合理消费，“不剩饭、不剩菜”，打造健康饮食文化，文明之风随之在高明饮食业中劲吹。8月23日，高明区“文明餐桌示范单位”评选活动结果出炉，10家餐饮单位获评示范单位。 打包不再觉得“挺难看” 昨天，江华带家人来到明苑迎宾馆吃午饭，吃完后将未吃完的排骨打包。江华说，自己以前绝不打包，“以前觉得打包都是女人才会做的，一个大男人打包挺难看的”。刚得知“文明餐桌行动”时，江先生并不上心，“可现在在外面吃饭，服务员经常劝我们打包，劝多了也不好意思浪费了，就慢慢开始打包了。” 在明苑迎宾馆工作了4年的楼面主管林玲见证了这种变化。 在明苑迎宾馆门口并排摆放着“文明餐桌”自律公约和文明用餐公益广告牌，大堂内的桌面上、墙壁上都有相关提示语。“这些宣传让文明用餐意识慢慢深入人心，食客养成习惯后自然变成行为，以后不用服务员劝，他们自然也会打包的”，林玲对食客逐渐养成自发的节俭习惯充满信心。 随着高明区“文明餐桌行动”逐步推进，市民知晓率越来越高，不少市民还积累不少点菜的小心得。 “不要点太奢侈的菜色，不要点不合口味的菜”，知道高明推行“文明餐桌行动”后，严***外出吃饭必定打包，还经常跟周边朋友讨论怎样点菜最能节俭。严***说，点不合口味的菜容易形成剩菜，打包也左右为难。她说自己有不少香港朋友，知道香港推广文明用餐已经多年，高明起步不算早，更需要市民一起践行。 餐馆出妙招鼓励节约用餐 文明用餐从适量点餐开始，自“文明餐桌行动”推行后，记者走访发现，高明区不少餐馆纷纷想出不同方法鼓励顾客适量点餐。 在乔家面馆，部分菜式已改为大、中、小三种不同分量供顾客选择。乔家面馆前厅经理刘中典介绍，“中、小份就分量相对少一些，基本不会吃剩，价钱也便宜一些，比较受顾客欢迎。” 市民李昭仪是乔家面馆的常客，“我吃得比较少，每次来都点小份的，很多店都只有一种分量选择，分大中小就不会浪费”，她认为此举贴心之余，也十分值得推广。 林玲也介绍，明苑迎宾馆正考虑对适量点菜、不留剩菜的顾客给予积分奖励：做得好的顾客会得到一张积分卡，在积分达到一定数量后，可以免费获得一份小点心或者水果。虽然奖励不多，但是林玲认为，此举可以鼓励食客节约用餐，“他们会觉得‘原来我也可以为文明做点事’，会产生荣誉感，把其他人也带动起来”。 文明回音 餐饮企业： 劝适量点餐赢得叫好声 明苑迎宾馆是高明的老牌食肆。在这里工作了四年的楼面主管林玲以前见过不少豪气的请客场面，结果大多是剩菜和点菜一样“豪气”。“我们服务员来收拾看到了，都觉得很心疼，太浪费了”。因此，对于“文明餐桌行动”所主张的不铺张不浪费，她十分赞成。在明苑迎宾馆吃饭，服务员会根据经验对客人点菜数量给出建议。 “人气没少，但营业额少了”，林玲承认，在实行一段时间劝少点酒、菜后，餐馆收益或多或少减少了，但赢得不少顾客的叫好声。“他们说，很少餐馆劝少点菜的，感觉很温暖，觉得我们是真正为他们着想。” 林玲说，豪气请客的习惯并不能马上彻底改变。“我遇过有人请客点了很多菜，我劝客人少点一两个，但他说请人吃饭不能失礼”，最后，林玲选择尊重客人，但最后劝服了客人打包。 市民建议 单位聚餐 最好也打包 “文明餐桌行动”在全区铺开，但市民黄先生表示，单位组织聚餐人数较多，点菜较随意，比一般家庭式、朋友式聚餐更容易造成剩菜。 “很多人觉得自己一家人吃完打包没什么，但单位聚餐完，很多人都不好意思打包。”他认为，打包观念也要随之改变，“打包不失礼，反而是一种节俭的好习惯，单位聚餐也一样可以打包”。 相关新闻 10家餐饮单位获评 “文明餐桌示范单位” 见习记者黄文婷报道：高明区“文明餐桌”评选结果出炉，10家餐饮单位、10名点餐员获颁文明称号。高明区文明餐桌活动周上周五正式启动，市民打包吃不完的饭菜，就有机会获得奖励。 高明区文明餐桌活动从去年开始推广，今年在全区全面铺开，区内553家学校、机关、企事业单位食堂以及食品安全B级以上餐饮企业参与活动。高明区创建办表示，希望通过文明餐桌活动倡导文明用餐理念，提升区内餐饮业水平，在市民中普及文明用餐礼仪。 “文明餐桌”评选活动从今年7月初开始，经过餐饮企业自荐、部门及媒体联合明察暗访、市民评议等对餐饮企业的环境卫生、服务素质、食品安全等多方面进行考核，最终评选出10家“文明餐桌示范单位”和10名“文明点餐员”。 获评“文明餐桌示范单位”是荣誉，也是责任。高明区创建办表示，已就“文明餐桌示范单位”制定相关管理办法，将对获得文明称号的餐饮单位动态管理，如获评单位出现违法违规失信行为，经核实后，将被“摘牌”。获得文明称号的餐饮企业表示，会做得更出色来“守住”文明餐桌。 随着评选结果出炉，高明区文明餐桌活动周也宣告正式启动，从启动当天起一周内，只要市民在示范街区（文昌路、京柏城）范围内餐饮单位对吃不完的饭菜打包，都有机会获得精美礼品一份。 相关链接 10家文明餐桌示范单位名单： 高明区荷城汉斧宫玲玲韩式烤肉饮食店 高明区荷城正哥港式茶餐厅 佛山高明乔家面馆 佛山市高明健乐餐厅 高明区荷城联昌大酒店 明苑迎宾馆饮食服务有限公司 本田金属技术（佛山）有限公司 高明区沧江中学食堂 佛山市高明区人民政府机关饭堂 佛山市立信物业管理有限公司(供电局） |
