珠海市食药监系统七项举措为高考保驾护航

近日，为营造平安舒心的考试环境，珠海市食药监系统以全市考生“舌尖上的安全”和身体健康为出发点和落脚点，严格按照监管不下线、巡查不间断、值守不脱岗的工作要求，着力做好“七项工作”，切实为高考食品安全保驾护航。

一是科学统筹，精心组织，食安部署护高考。按照预防为主、科学管理、属地负责、分级监督的原则，结合高考食品安全保障特点和需要制定工作方案，全面统筹部署、细化工作内容、采取有力措施、落实责任分工，明确提出提前介入、全程驻点、加强快检、及时反馈等工作要求，形成考前下功夫、考时强监管、全程无死角的保障格局。

二是预防为主，风险防控，食安提示护高考。依托食药监系统和新闻媒体的宣传力量，根据备考需要、考生特点和天气情况，利用电台、官网、官微、报刊等渠道，科学、广泛、及时向考生、家长及供餐单位发布餐饮提示、饮食良方和预防中毒小常识10余条，提升风险防控意识，预防和避免食品安全事故发生，确保高考顺利举行。

三是突出重点，着眼细处，食安检查护高考。按照事前监督检查，排除安全隐患的要求，着力从专业角度审核食谱、从安全角度把关食材来源与进货查验，从防控风险角度规范加工制作、餐具清洗消毒与食品留样，截至6月9日，共出动监管人员569人次，完成全市6个考点、20个供餐单位及校园周边320家餐饮单位的实地检查，同时与考点学校签订责任承诺书，形成实地巡查监督、主体责任落实、合力保障安全的良好局面。

四是率队作业，力促整改，食安督导护高考。市局主要领导、有关区领导考前“踩点”，率队督导，对全市各考点、各供餐单位实施全覆盖、零遗漏督导检查。重点围绕学校食堂食材索证索票、台账登记管理、食品加工控制、贮存陈列条件、人员健康管理、餐饮用具清洗消毒、环境清洁卫生等食品安全管理制度与主体责任落实情况进行详细了解与研判，对发现的问题提出整改意见，要求立行立改，确保师生饮食安全。

五是技术亮剑，靶向抽样，食安快检护高考。充分发挥食品快速检测技术支撑作用，坚持考前抽检与考时持续检测并重，加强对食用油、蔬菜、豆制品、面条和肉类等食品原材料中黄曲霉素、农药残留、吊白块、瘦肉精等重点项目的快检快筛，截至6月9日，共快检831批次，合格率为99.5%。对备餐菜品中心温度进行实时测定，确保食品熟制后2小时内该温度保持在规定范围内，降低微生物污染风险。

六是紧抓不懈，全程护航，食安驻点护高考。按每个点至少2人的比例派出驻点监督员，以高度负责的态度、严谨高效的作风和“6点前到达现场，备餐前全面检查，各餐次不留缺项，各时段不打折扣”的工作节奏对各供餐单位实施全程巡查监管，严把食品原料购进关、贮存关和菜肴烹调关，加强食品加工制作和食品留样等关键控制环节的动态监控，对发现的问题立即下达《监督意见书》，要求整改到位。

七是坚守岗位，随时待命，食安应急护高考。市区两级认真贯彻落实应急值班方案，严格执行24小时专人值班、应急候命制度；对可能发生的食品安全事故分类分析，拟定应对措施；组织召开值班及应急队伍协调会议，明确要求，分解任务，细化分工，切实做好高考期间突发事件应急处置准备；保持12345投诉举报及应急电话畅通，确保高考期间消费投诉及食品安全事件有效处理，保障考生身体健康和饮食安全。