揭阳正英一颗潮汕传统糖果的称宝之道

潮汕传统果品如何对接高端、叫响品牌，打入对食品标准把关严格的国际市场，成功畅销海外？在我市食品企业登高的热潮中，就有这么一家企业揭阳市正英食品有限公司（以下简称正英公司），凭借过人的生产技术与质量管理手段，研发出被誉为潮汕四宝的糖果类休闲食品九制老陈皮果糕系列产品并出口畅销，实现了传统食品企业的转型升级，成为我市食品产业发展的一颗新星。

近日，记者来到正英公司，探究正英食品敢于称宝的秘密。

创新引领，聚焦食品品质和安全

有着20多年历史的正英公司一直遵循潮汕传统果品的制作工艺，像这样的传统食品企业在我市并不少见，不同的是正英公司对技术创新有更执着的追求：随着消费者对休闲食品的需求不断扩大，该公司不断探索创新突破的途径，希望通过增加高科技含量，夯实技术支撑，让产品品质更好、顾客食用更安全。

在创新理念的引领下，正英公司十分注重与高校和科研院所开展科技合作。据该公司总经理陈志和介绍，其特色产品潮汕四宝九制果糕系列产品便是与北京食品研究机构合作研发的，从设想到最后成型历经1年半时间。

在产品原料生产工艺和配方上，我们与中国食品工业著名学府江南大学建立了长期产学研合作关系，加快了公司关键技术的优化升级。陈志和高兴地说，潮汕四宝九制果糕系列产品去年参加南京、成都等地的展销会时，引来群众争相试吃，吸引买家和粉丝超2万人。这些具有潮汕风味的休闲食品不仅走俏国内市场，还畅销到中南亚等众多国家，树立了良好的品牌。

食品安全一直是政府与公众关注的焦点。生产过程全程追溯，是正英公司保证食品品质与安全的又一制胜法宝。该公司引进行业领先的生产流水线及检测设备，导入iso9001国际标准质量体系和haccp食品安全卫生体系，实施生产全过程追溯管理与信息化管理，保证食品源头的安全系数。公司研发团队成员全都从食品专业毕业，为保证产品质量与安全，他们每半个小时就对产品原料的所有理化指标进行检测，产品的原料和流通等信息可以追溯到每分钟。陈志和说。

抱团发展，共筑食品产业绿色发展平台

正英公司登高之路为同行带来了深刻启发。事实上，食品工业是我市的六大传统支柱产业之一，目前我市共有食品企业700多家，在全国32大类食品中占28类，产业基础厚重，也面临着相同的发展瓶颈。正英公司的登高历程也映射出我市食品企业对转型升级的迫切需求：加快转型升级，做大做强品牌。

大家都渴望突破，当然不能仅仅是各自做好一颗糖果、一种产品的文章就可以，关键还是要优化资源配置，形成品牌集聚效应。在此背景下，如何引导食品行业向市场化、规模化、组织化发展，促进产业登高，摆上了市委、市政府重要议事日程。今年的市政府工作报告就强调了一县一主题的产业发展思路，将食品产业集聚区布局在蓝城区。

据悉，目前，以揭阳市食品工业行业协会主导办园、高起点规划建设的海峡（揭阳）食品绿色产业合作区在全产业链招商上已经取得良好成效，已有12家会员企业进园投资高端食品生产项目，计划投资超20亿元。合作区同时集聚了恒信20吨粮食储备加工物流平台、中国燃气集中供热项目，粮油食品交易服务项目、污水处理项目等，并与省食品药品监督管理局、省农垦局、省食品医药行业协会等签订了合作共建战略协议。江南大学国家食品企业质量安全管理检测技术示范中心揭阳分中心也将设立并入驻。合作区还致力深化泛珠区域合作交流，积极承接台湾、港澳地区优势产业转移，投资发展环境十分优越。

省政协委员、市政协常委、澳门潮属社团总会副主席黄仁民认为，海峡（揭阳）食品绿色产业合作区是我市食品产业集聚发展的一个突出亮点，表示十分乐意推动两地企业交流合作，揭阳食品可以通过澳门企业推介出去，澳门企业也可以将葡语系国家优良食品生产项目引到揭阳，实现互惠共赢。

陈志和对合作区建设更是充满期待，他向记者透露，正英公司正计划到海峡（揭阳）食品绿色产业合作区落户，与其他企业集聚发展，共同提高揭货食品品牌影响力。

民以食为天，食品产业是永远的朝阳产业。市食品药品监督管理局负责人认为，我市作为农业大市和各类潮汕美食产地，本地传统食品工业的兴起和发展也走过了悠久历史。近年来，国家将食品产业的发展及安全问题提到了战略高度，这为处于重要转型期的揭阳食品产业带来新的发展机遇。他表示，市食药监局将围绕食品产业供给侧结构性改革，从引导食品企业加强行业自律、强化对源头的监管、促进食品行业交流合作、推动海峡（揭阳）食品绿色产业合作区建设等方面做深做好服务，助推我市食品产业登高，让我市特色食品产品以更优质美味、更绿色安全、更符合消费者需求的品牌形象走向国内外市场。

正英公司引进行业领先的生产流水线及检测设备，保证食品源头的安全系数。林洁松 摄

（编辑：黄晓芸）