中心城区中秋月饼琳琅满目

琳琅满目的月饼市场，市民在精挑细选。

本报讯 （记者 崔庆琳 实习生 李 芹） 一年一度的中秋佳节即将到来，中秋节向来被赋予团圆的寓意，这与浓厚的中国传统文化氛围紧紧相连。而月饼更是中秋佳节不可或缺的传统食品， 圆形的月饼造型也是寄托了一家团圆的愿景。日前， 记者来到市中心城区各大超市、糕点烘焙店看到，市中心城区的月饼市场秩序井然，各种风味价位的月饼准备充足，任顾客挑选。价格虽较去年有些上涨，但市民表示能够接受。

记者在采访中发现，月饼的近亲——糕点面包也成为节日市场畅销食品。市中心城区一家大型超市的主管告诉记者：“近年来，月饼行业经历了由快速增长到深度调整的剧烈阵痛，现在，经过几年的适应和调整，淘汰了部分落后产能，品牌集中度越来越高。”采访中很多市民表示，价格稳中略升，可以接受。

由于人工、原材料、 物流等经营成本的持续上涨，企业为保证合理利润和销量，一方面产品价格会有所上调，记者在市中心城区各大超市看到今年大部分月饼礼盒的价格集中在60-180元之间。另一方面，产品种类丰富，在以往传统经典口味产品为主的同时，商家不断推出新口味如巧克力、云腿、牛肉、坚果等；在工艺上的创新产品则有流心、急冻水果馅、蛋黄酥等。另外，月饼作为传统食品，本身具有浓郁的地方特色。云腿月饼、广式月饼、苏式月饼与时下热点结合，研制出的创新产品如小龙虾月饼、水晶月饼等；如保留月饼的饼皮或馅料，再辅以西点原料，如巧克力等，呈现出中西结合的风味月饼，比较受年轻人的喜爱。

月饼包装形式呈现简约，富有时代感，环保特色明显。记者看到，今年月饼包装的风格 继续以弘扬中秋文化，简约环保为主。而年轻消费群体的喜好也已逐渐成为企业着重考虑的因素，彰显个性、与热点相结合的包装及产品，也走入消费者视野，使得中秋月饼产品更加丰富多彩。