龙江分局狠抓宴席食品安全助推全国五人龙舟赛完美收官

    9月12日正值中秋佳节，2011顺德“龙江商会杯”第二届全国五人龙舟公开赛在龙江举办，共有来自全国各地的163支龙舟，为市民送上了一出精彩的“百龙竞技”。当日中午，主办单位在坦田小学大排宴席120多围，就餐人数多达千余人。为了确保龙舟赛的宴会食品安全，保证龙舟赛的顺利进行，龙江分局高度戒备，多项措施并举保障宴会食品安全，助推龙舟赛完美收官。
    一、高度重视，迅速行动。一是龙江分局迅速制定了《第二届全国五人龙舟公开赛宴会餐饮安全保障方案》，方案中明确了工作人员、工作职责以及工作流程，责任到人，对当天的餐饮安全监管工作作出了明确的指示；二是做好前期的筹备工作，检查宴会承包商的经营许可情况，要求承包商提供其营业执照、餐饮服务许可证以及从业人员健康证等有关证明，并与宴席承包者签订了《重大活动食品安全保障工作承诺书》。
    二、严格落实食品原料采购索证索票管理。重点检查肉及肉制品、食用油、调味料和蔬菜的进货查验，检查肉及肉制品的两证是否齐全，检查食用油的检验合格证明等，以确保食品原料来源渠道合法和质量安全。
    三、加强加工现场餐饮卫生安全监管。对加工过程的食品安全、从业人员的个人卫生情况、环境卫生、设备设施以及餐具清洗消毒等进行严格的监控，保持加工现场的整体卫生状况整洁、防止食品加工过程中的生熟交叉感染、从业人员要穿戴整洁的工作衣帽、不戴首饰等，防止食品加工过程发生二次污染。
    四、实行现场蔬菜抽样检测。对宴席上的各个蔬菜品种进行现场抽样检测，确保蔬菜的食用安全。
    五、对比赛沿途餐饮店的进行监管。龙江分局联合环运局对龙舟赛重要区域河涌两岸的餐饮店也进行了集中整治。一是向各餐饮店派发了相关的通知，要求餐饮店注意环境卫生、严格遵守《餐饮服务食品安全监督管理办法》，二是禁止餐饮店在河涌两旁乱搭建及占道经营。