南江县启动实施明厨亮灶工程

　　(1)坚持政府引导、企业参与的方式，推行阳光操作。由领导带队深入城乡餐饮企业单位、机关和学校食堂，讲解实施明厨亮灶工程目的、意义和要求，把此项工程纳入全县餐饮服务量化定级管理范围，评比时实行一票否决制。(2)遵循因地制宜、重点突破的原则，搞好典型引路。餐饮服务单位可根据自身业态、厨房位置及布局，采取设置透明玻璃窗(玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙(柜)及参观窗口向消费者展示餐饮食品加工制作关键部位、环节及流程。朝阳大酒店、秦源雪酒店、二中公山校区食堂等35家率先实施明厨亮灶，起好示范带动作用。(3)采取先易后难、分类实施的办法，逐步推动进度。按行业分类，先大型餐馆后小型餐馆、先城镇后乡村、先机关和学校食堂后工地食堂，进行现场分类指导、分步实施，鼓励凡是有条件有实力的餐饮服务单位先实施。计划在3至5年内，全县各大、中型餐饮企业，机关和学校食堂基本实现明厨亮灶，接受公众监督，使消费者看个明白，吃得放心。