南海食药监局桂城分局组织走访4D厨房齐学餐饮服务食品安全操作新规范

新的《餐饮服务食品安全操作规范》已于2018年10月1日开始正式施行，为指导桂城辖区学校及托幼机构集体食堂规范经营行为，落实食品安全法律、法规、规章和规范性文件要求，10月24日下午，桂城食药监分局举办了2018年学校及托幼机构食品安全培训班，辖区内66所学校及托幼机构负责人共计80余人参加了此次培训活动。

活动首站，一行人走进了旺阁雅苑的“4D”厨房参观学习，在企业负责人带领下，大家仔细参观了了仓库、粗加工间、洗消间、烹调间、面点间、凉菜间等功能间“4D”建设情况。厨房中用具摆放整齐、环境清洁明亮、食材分类封膜存放、区域责任到人，让参观人员深受启发，纷纷表示将对照标准狠抓落实。

随后，桂城食药监分局在会上通报了当前学校、托幼机构食堂存在的普遍问题和食品安全状况，详细解读了最新的《餐饮服务食品安全操作规范》，并结合创建国家食品安全城市的具体要求，对食物中毒防控食品安全科普知识进行了深入浅出的讲解，要求学校加强管理，严把食品“五关”（食品原料采购验收关、食品加工关、餐用具清洗消毒关、食品贮存和留样关、人员上岗培训关）。最后，桂城中学和灯湖小学两名优秀代表作经验交流。

通过此次培训，进一步提升了辖区内学校及托幼机构食堂食品安全管理人员的法律知识、食品安全风险防范意识和规范操作意识，有效降低了食品安全隐患，大力保障了广大师生饮食安全。